Keskisen Myllyn tattarisuurimoissa maistat kotimaisen tattarin hyvän maun ja tuoreuden. Keskisen Mylly käyttää tuotantoonsa ainoastaan valvottujen sopimusviljelijöiden tuottamaa kotimaista tattaria. Keskisen Myllyn tattarisuurimo on kokonaista tattarin siementä, josta on poistettu syötäväksi kelpaamaton kuori. Perinteinen tattaripuuro tehdään suurimoista uunissa hauduttamalla. Tattarisuurimoita voi käyttää myös sämpylätaikinan joukossa tai niitä voi idättää.