Ravintolailmiöt
Kespron Ravintolailmiöt tarkastelevat ravintola-alaa muokkaavia aiheita ja niiden vaikutuksia asiakkaiden käyttäytymiseen. Ilmiöt jaetaan teemoihin käytännönläheisesti: maku, elämykset ja ihmiset. Selvitykset perustuvat asiantuntijahaastatteluihin, Kespron myyntidataan ja julkisiin lähteisiin.
Maku
Ihmiset
Elämykset
Sparkling Tea
Samppanjan tavoin nautittava alkoholiton kuohuva, sparkling tea, on saavuttanut suosiota erityisesti Tanskassa, Ruotsissa ja muualla Euroopassa. Juoma on luotu kulinaristisiin elämyksiin ja se seuraa alkoholittomien juomien trendiä, joka kasvaa globaalisti vuosi vuodelta. Kespro on tuonut Suomeen ensimmäisten joukossa kaksi eleganttia vaihtoehtoa: Infinitea Rooibos ja Infinitea Black Tea. Nämä kuplivat teet on valmistettu alkoholittomaan viinipohjaan, ja niiden makuprofiili on ryhdikäs, aromaattinen, hedelmäinen sekä hennosti mausteinen ja yrttinen. Tutustu myös makuparisuosituksiin!
Tramezzino
Tramezzino nimi syntyi vuonna 1926 kun Torinolaisessa Caffé Mulassanossa työskennelleen Gabriele D’Anuzzion mielestä leipä muistutti väliseinä eli italiaksi tramezzea. Tramezzino on italialainen versio peribrittiäisestä sandwichistä. Leivän taikinassa käytetään täysmaitoa, joka tekee siitä pehmeän ja nopeasti rapeaksi grillautuvan. Kokeile täytteeksi esimerkiksi artisokkatahnaa ja spianata calabresea tai ricotta di bufalaa ja kylmäsavulohta. Tarjoile sellaisenaan tai nopeasti leipägrillissä grillattuna. Tramezzinosta on myös helppo tehdä neliskanttisen muotonsa takia perinteisiä voileipäkakkuja.
Pinsa
Pinsa on italialaisen keittiön aarre, joka tarjoaa herkullisen vaihtoehdon perinteiselle pizzalle. Sen pohja on kevyt, rapea ja ilmava. Pinsa sopii erinomaisesti jaettavaksi pöytäseurueessa. Kokeile klassisia täytteitä tai luovia yhdistelmiä – pinsan ainutlaatuinen pohja nostaa kaikki maut upeasti esiin.
Crème caramel
Tummaksi paahdetun sokerin ja täyteläisen kermaisen vanukkaan yhdistelmä ei petä koskaan, kunhan valmistat sen huolella. Crème caramel on yksinkertaisen tyylikäs jälkiruoka, joka ei tarvitse sen kummempia hörhelöitä tai lisukkeita. Se on helppo valmistaa etukäteen ja nopea nostaa esille. Jos haluat vaihtelua perinteiseen vaniljaversioon, testaa tähtianista, dulche lecheä tai misoa makua antavana osana.
