Ratkaisut liikeideaasi

Ammattikeittiöt ympäri Suomen tarjoavat mielellään kasvisruokaa asiakkailleen. Valio on mukana muutoksessa ja kehittää moni­puolisesti herkullisia ja toimivia kasvipohjaisia tuotteita Gold&Green® tuotemerkillä.

Kespro selvitti myyntidataan ja asiantuntijahaastatteluihin perustuvassa Ravintolailmiöt 2025 -tutkimuksessaan, mitkä ulkona syömisen ilmiöt määräävät Suomessa ravintola-alalla ensi vuonna.

Kilpailuttamisella kunnat ja kaupungit voivat varmistaa, että kouluilla nautitaan ikäryhmälle sopivaa, suositusten mukaista ja maukasta ruokaa, joka auttaa jaksamaan koulupäivän ajan.

Urtekramin paahtamaton luomu granolamix on monikäyttöinen raaka-aine, josta syntyy herkullinen, gluteeniton granola helposti. Ota haltuun reseptivinkki rapeasta vadelmagranolasta.

Ravintolakonserni Pro Restaurants lähti bisnekseen raskaalla kaasujalalla: kymmenen kuukauden sisällä se osti yksitoista ravintolaa. Vanhoja klassikkopaikkoja ei yhdenmukaisteta, mutta konehuoneen puolella toimitaan ketjumaisesti.

Kespro ja Yonoton järjestivät vuoden mielenkiintoisimman webinaarisarjan ravintoloille, jonka aiheina olivat fast foodin, a la carten ja lounasravintoloiden kuumimmat trendit.

Kokosimme vinkit talvikauden tunnelmanluojista ja käytännöllisistä astiaratkaisuista ravintolaan. Poimi Kespron valikoimasta tuotteet led-valoista kuumajuomalaseihin.

Salla Carten säräjuurekset ovat täydellinen ratkaisu, kun tarvitaan nopeaa ja monipuolista lisuketta tai pääraaka-ainetta. Valmiiksi kuoritut ja paloitellut juurekset säästävät aikaa keittiössä ja soveltuvat moneen erilaiseen käyttötarkoitukseen.

Haluatko tarjota asiakkaille trendikkään ja terveellisen vaihtoehdon perinteiselle leivälle? Rosten Siemen Rapeat Kaura & Chia siemennäkkileipä on kotimainen, gluteeniton ja vegaaninen valinta, joka vastaa nykypäivän kuluttajien vaatimuksiin.

Aasialainen fuusioravintola Helsingin Punavuoressa houkuttelee asiakkaita kekseliäillä makuyhdistelmillä. Itse­oppinut keittiömestari tarjoaa elämyksiä.

Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC:n valikoimista löytyy maukkaita Reilun kaupan hedelmiä, jotka hyödyttävät niin viljelijöitä kuin ravintolasi liiketoimintaa.

Pikkujoulujen trendikkäin juoma, alkoholiton sparkling tea, tuo eleganttia ryhtiä juhlakauden makuihin. Tutustu uutuuteen ja herkullisiin makupareihin.

Kotivaran riistarouhe on monikäyttöinen tuote niin lounas- kuin illallisravintoloihin. Tee herkullista riistamoussea uuniperunoiden tai blinien täytteeksi.

Alkoholiton sparkling tea eli kupliva tee on nostamassa suosiotaan ravintoloiden trendijuomana pikkujoulukauden alla. Uusi alkoholittomaan viinipohjaan valmistettu kupliva tee imitoi erinomaisesti alkoholillisen kuohuviinin makumaailmaa.

Raaka-aineiden ja henkilöstökulujen lisäksi kolmas suuri kokonaisuus ravintolan tuloslaskelmassa ovat liiketoimintaan liittyvät muut kulut, joista kirjoitimme myös Menu-lehden numerossa 3/2024.

Kemiläinen Veljekset Rönkä tarjoaa parasta lihaa pohjoisesta. Kokeile heidän poronlihaansa aidossa poronkäristyksessä, ylikypsänä potkana tai tartarina.

Crémant on raikas ja monipuolinen kuohuviini, jossa hinta ja laatu kohtaavat.

Kaurajuomista on tullut viime vuosina yhä suositumpia, ja käyttäjäkunta kasvaa tasaisesti. Pehmeän, miedon makunsa ansiosta kaurajuomat sopivat moneen käyttöön, ja valikoima on kasvanut eri käyttötarkoituksiin kehitetyillä kaurajuomilla.

Kosketusnäytöt ja muut päätelaitteet ovat nykyään tavallinen osa ravintoloiden ja hotellien sujuvaa toimintaa. Kiillon uutuuspyyhkeet tekevät äly- ja elektroniikkalaitteiden puhtaanapidosta vaivatonta ja nopeaa.

EU:n kestävyysraportointidirektiivi luo yritysten kestävyysraportoinnille uuden, yhdenmukaisen kehyksen. Foodservice-alan isot toimijat aloittavat raportoinnin vuoden 2024 tiedoista ja voivat tarvita kestävyystietoja olennaisilta sidosryhmiltään.

Valion täytteillä loihdit joulun jälkiruokapöytään helposti herkkuja, jotka saavat asiakkaat hyrisemään. Monipuoliset täytteet istuvat myös herkuttelujuustojen makupariksi. Katso vinkit ja toteuta herkut, joiden perään kysytään vielä seuraavanakin jouluna.

EU:n metsäkatoasetus velvoittaa yritykset tarkistamaan, ettei tiettyjen tuotteiden tuotanto ole aiheuttanut metsäkatoa. Asetuksella pyritään minimoimaan EU:n vaikutus metsäkatoon ja lisäämään tuotteiden jäljitettävyyttä sekä toimitusketjun läpinäkyvyyttä.

Suomalaisten rakastaman ruisleivän terveellisyyden ja pienemmän ilmastovaikutuksen eteen on tehty paljon töitä Lantmännen Unibakella. Sulattaen valmiit vaihtoehdot auttavat saamaan ruisleivän myyntiin menekin mukaan, hävikkiä halliten.

Tarkasta kuorma näppärästi heti sen saapuessa digitaalisesti Toimitukset-palvelussa puhelimella, tabletilla tai tietokoneella.

Ammattikäyttöön tarkoitetut astiat ovat tärkeä osa ravintolan toimivuutta ja visuaalista ilmettä. Juhlakaudella astiat korostuvat erityisen tärkeinä, kun sesonkiin halutaan luoda näyttäviä ja elämyksellisiä kattauksia.

Olvin uutuus, vaalea ja trooppisen hedelmäinen Olvi Oceanic NEIPA 6,0% täydentää vahvojen erikoisoluiden sarjaa.

Voit nyt luopua kuorman mukana tulevista paperisista kuormakirjoista ja siirtyä digitaalisiin lähetyslistoihin. Tämä on oivallinen hetki tehdä vastuullisuusteko ja vähentää paperin kulutusta!

Peloton Cycling Eateryn sfoglino Mukesh Mulmilla on ainutlaatuinen perinnetaito, jonka hän on oppinut bolognalaisilta nonnilta: pastan valmistus käsin. Mulmi antaa taidonnäytteen perinteisen pastataikinan valmistuksesta ilman koneita ja kertoo tarinansa.

Kääreelliset konvehdit ovat tarjoilujen järjestäjän paras ystävä – ne sopivat niin neuvotteluhuoneen pöydälle, henkilökunnan taukohuoneeseen kuin kahvikupillisen kanssa tarjottaviksi. Fazerin valikoimasta löytyvät Suomen rakastetuimmat suklaakonvehdit.

Chef René -majoneesit tarjoavat verratonta makua monenlaisille luomuksille. Täysmajoneesi ja kevytmajoneesi maistuvat dipeissä, kastikkeissa, kylmissä ja lämpimissä täytteissä, uuniperunan kaverina sekä leivonnassa.

Uudessa K-Business Credit -kortissa yhdistyvät Visan tuoma vapaus sekä rahanarvoiset Plussa- ja kumppaniedut.

Syksyn sadonkorjuu ja lounaspöytien tuhdimmat maut saavat uuden ulottuvuuden HK Food servicen kuorettomien makkaroiden ansiosta.

Fazer Aito -tuoteperhe pyrkii vastaamaan muutokseen kuluttajien käyttäytymisessä. Kasvipohjaisten tuotteiden käyttö ei ole enää Suomessa marginaali-ilmiö, vaan uusi normaali, jolla voi taklata ammatti­keittiössä yhdellä kertaa useita haasteita.

Premium-pasta De Cecco nostaa annoksen tasoa ja tarjoaa vaihtelua asiakkaalle.

Jumpru Pub Oulun keskustassa on sukupolvien kohtaamispaikka, jossa panostetaan laadukkaisiin juomiin ja tarkoin valittuihin laseihin.

Digitaalisen Kiilto Pro HygiNet® -palvelun avulla ammattikeittiön hygieniasuunnitelma ja ohjeistus löytyvät ajantasaisina samasta paikasta.

Vastuullisuutta ei voi saada kerralla kuntoon, mutta jostain on aloitettava. Pienetkin teot edistävät ja kehittyä voi koko ajan! Fiblonilla on tehty vastuullisuustyötä jo vuosien ajan – parhaat vinkit luettavissa Fiblonin uudessa Vastuullisuusportaalissa.

Arla Pron keittiömestari on kehittänyt käyttöösi helppoja herkullisia joulun ja uudenvuoden reseptejä. Mukana on paljon valinnanvaraa: makeaa ja suolaista, modernia ja joulun perinteitä kunnioittavaa. Tutustu ja testaa!

Meira ketsuppia on valmistettu Helsingissä Vallilan maustetehtaalla vuodesta 1974 ja tänä vuonna tämä rakastettu ketsuppi täyttää 50 vuotta. Ketsuppi on makaronilaatikon paras kaveri, mutta pastaruokien lisäksi se toimii hampurilaisten kaverina ja dippinä.

Kestävän leipomoliiketoiminnan kannalta on oleellista, miten jokapäiväinen leipämme leivotaan. Vastuullisuus ja kestävä kehitys on jo pitkään ollut keskeinen osa Lantmännen Unibaken toimintaa.

Resepti, jota lähes jokainen suomalainen rakastaa. Tuoksu, joka kuljettaa muistoissa moniin eri paikkoihin. Maku, joka lohduttaa ja luo turvaa. Ainesosat, jotka muuntuvat helposti erilaisten ruokavalioiden tarpeisiin.

Huhtamäellä uskotaan vahvasti siihen, että muovittomien pakkausmateriaalien läpimurto on vain kulman takana. Vastuullisuus on olennainen osa pakkauksia valmistavan yrityksen arvoja.

Italialainen keittiö on kestosuosikki Suomessakin. Yksinkertaisen, herkullisen ruoan lisäksi mielikuva italialaisesta ruokailusta on yhdessäoloa sekä rakkautta ruokaan ja ruoanlaittoon. Siksi italialaiset tuotteet ovat erityisessä asemassa myös Kesprossa.

Syksy, uutuudet ja uusi astiakuvasto ovat täällä. Kokosimme muutamia nostoja tuotteista, tutustu ja ihastu!

Viime vuosina bistrojen suosio on kasvanut räjähdysmäisesti. Bistrojen vetovoima perustuu rentoon ilmapiiriin ja helposti lähestyttävään ruokaan, joka houkuttelee asiakkaita piipahtamaan spontaanisti syömään.

OLVI American IPA tarjoaa raikkaan, jenkkityylisen makunautinnon.

Philadelphia Original on monipuolinen ja luotettava raaka-aine, joka vastaa ammattikeittiöiden korkeita vaatimuksia.

The Room -ravintolan Michelin-tähti oli kokki Kozeen Shiwanille merkki siitä, että hän kuuluu maailman parhaiden kokkien liigaan – mutta ennen kaikkea se oli askel kohti kolmea tähteä.

Nimensä mukaisesti voimakkaan makuinen Intense-tomaatti on valumattomuutensa takia mainio valinta ravintolan tarpeisiin. Listasimme lajikkeen merkittävimmät ominaisuudet.

Heippa reseptikaaos, tervetuloa järjestys! Kespron Reseptit-palvelussa pidät herkut ruodussa digitaalisten kansioiden avulla. Kansiot ovat pelastus esimerkiksi sesongin ruokalistan reseptien järjestämiseen tai lounas- ja illallisreseptien erotteluun.

Kespron Reseptit-palvelussa lasket kädenkäänteessä annostesi tai vaikka isomman kokonaisuuden myyntikatteet huomioiden raaka-aineiden, pakkausten ja työn kustannukset. Keskity intohimoosi eli ruokaan ja anna Reseptit-palvelun hoitaa matikka puolestasi!

Jari Lönnberg ja Reima Mäenpää ovat tuoneet Helsinkiin niin maustetut raakamakkarat, Döner Harju -ravintoloiden premiumtason kebabin kuin Izzan roomalaistyylisen palapizzan. Tekemisessä he luottavat yhteiseen visioon.

Henkilöstö on ravintolan kivijalka, ja silti samaan aikaan raaka-ainekulujen kanssa suurin kuluryhmä yrityksen liiketoiminnassa. Henkilöstökulu on noin 30–40 prosenttia yrityksen liikevaihdosta, jolloin kannattavuuden hallinta on tärkeää tässä kuluerässä.

Näkymä ravintolamaailman huipulta foodservice-alan tulevaisuuteen.

Tutustu Kespron messujen alkoholiosaston ohjelmaan paikkakunnittain ja tule maistelemaan ainutlaatuisia juomia!

Kespron lanseeraama digitaalinen Reseptit-palvelu säästää aikaa ja auttaa kokkaamaan kannattavammin. Palvelu on osa Kespron palvelukattausta, jonka tavoitteena on viedä ravintolat digiaikaan.

Inspiraatio kateissa? Sama lounaslista liian usein? Reseptit-palvelu on oiva paikka löytää ideoita resepteihin! Omien reseptiesi lisäksi löydät muun muassa Saarioisen KOKOset-reseptejä. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Onko yritykselläsi useita toimipisteitä? Jaa huippureseptisi toimipisteiden kesken muutamalla klikkauksella Reseptit-palvelussa! Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Keskity kokkaamiseen, älä katteiden kyttäämiseen! Reseptit-palvelussa voit asettaa annoksille katetavoitteita ja katehälytyksiä, jotka vinkkaavat sinulle, jos annoksen kate alittaa asettamasi rajan. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Matikka kuuluu keittiöön! Ulkoista katelaskenta Reseptit-palvelulle ja tarkastele myyntihinnan vaikutusta annoksen katteeseen. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Ei enää mutuun pohjautuvia arvioita annosten koosta ja raaka-ainemääristä! Reseptit-palvelu laskee määrät puolestasi, eli sinä voit keskittyä matikan sijaan kokkaamiseen. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Annosten ravintosisältöjen, allergeenien ja erityisruokavalioiden hallinnointi ja tarkastaminen helpottuu kertaheitolla, kun otat Reseptit palvelun käyttöön! Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Kouluta tiimisi menestysreseptien saloihin! Kuvalliset valmistusohjeet voivat olla kullanarvoisia keittiössä. Kuvista voi olla hyötyä myös annoksen viimeisteltyyn asetteluun. Katso, miten luot kuvalliset valmistusohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Reseptiikan hallinta ei ole ollut koskaan näin helppoa. Kespron Reseptit-palvelu nostaa ravintoloiden intohimoiset reseptit arvoonsa. Katso miten lisäät sekä hallinnoit reseptejä helposti Reseptit-palvelussa. Ohjeet ovat suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Kespron ja koko K-ryhmän toimintaa ohjaava K Code of Conduct takaa sen, että moni tuotteen sosiaaliseen vastuuseen liittyvä asia on huomioitu asiakkaan puolesta.

Kun Kristiinankaupunki täyttää 375 vuotta ja ravintola Crazy Cat 30 vuotta, juhlaviini sopii tilaisuuksiin mainiosti. Maistuva viini löytyi ystävyyskaupungista Italiasta.

Niko Saarukan vetämät ravintolat Figaro ja La Brava Boqueria Jyväskylän ydinkeskustassa ovat vahvoja brändejä, jotka houkuttelevat asiakkaita hyvän ruoan, viinin ja tunnelman äärelle. Laatu yhdistää.

Meksikossa syntynyt ja rannalla kasvanut Corona-olut on täydellinen elämän pieniin nautintoihin.

Pakkaus- ja pakkausjäteasetuksen, PPWR:n, tavoitteena on ehkäistä EU-alueella syntyvää pakkausjätettä ja lisätä pakkausten uudelleenkäyttöä ja -täyttöä. Lopullinen asetus on vahvistamatta. Asetus toisi kiristyviä tavoitteita vuosille 2030, 2035 ja 2040.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Now Alfred Kitchen & Bar!

Kun vierailijan käynti on ollut kokonaisuudessaan onnistunut, ravintola on onnistunut asiakaspalvelussaan, kiteyttää Pro Ravintoloiden Jussi Laakso. Hän antaa vinkkejä, miten ravintolan johto voi valmentaa työntekijöitä.

Vielä on kesää ja viileitä juomia jäljellä! Kokosimme loppukesän inspiraatioksi drinkkireseptejä, joita on helppo valmistaa. Tuoreet raaka-aineet ja raikkaat juomat hurmaavat taatusti.

Oli kuin K-ryhmän K-Kampukselle olisi syttynyt valot. Tällaista palautetta K-Bistro sai, kun se uudisti ravintolapalvelut vuodenvaihteessa ja aulan kahvila alkoi kerätä väkeä.

Satu Koivisto käsittelee kolumnissaan innostunutta suhtautumista ravintolan kasvisannoksiin. Kasvisten täyden potentiaalin vapauttaminen vaatii vaivannäköä, mutta tarjoaa samalla uusia mahdollisuuksia jokaiseen keittiöön.

"As the proud owner of what has been chosen as the world’s best grocery store, I’ve come to understand that the food culture is an integral component of happiness, bringing sensory delight and enjoyable well-being."

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up Vår in Porvoo!

"I have been involved in the Finnish restaurant and culinary business for quite a long time, and now is a good moment to reflect on what has been the driving force propelling me forward", says Pekka Terävä, Creative Leader at Olo Collection Oy.

Kesäiset drinkit ja mocktailit tarjoillaan isommalle seurueelle kätevästi ja trendikkäästi kannuissa.

Korean pop-kulttuuri kiinnostaa nyt ennen­näkemättömällä tavalla. Samalla maan ruoasta on tullut suosittua kansainvälisesti. Ravintolakonseptit ovat moninaisia esimerkiksi Lontoossa.

Turkulaisen Ruissalon Telakan kuuminta sesonkia määrittävät vesibussien aikataulut. Kesä pyörähtää käyntiin, kun ne alkavat taas toukokuussa liikennöidä.

Mestarikoulu-kilpailussa Jenni Poola ja Kuro Tomperi valmistivat maistuvia subeja, herkullista possua ravioleineen ja huippujälkkäriä. Kisa toi lisää kokemusta.

Tuore alkoholilain muutos tuo enintään 8,0 tilavuusprosenttia etyylialkoholia sisältävät, käymisteitse valmistetut alkoholijuomat vähittäiskauppoihin. Matala-alkoholiset viinit ovat saatavilla myös Kespron valikoimissa.

Erikoistomaatteja ravintoloiden kasvavaan tarpeeseen maahantuo Kespron pitkäaikainen kumppani Valstar. Tunnetko jo heidän Kumato- ja Yoom-tomaattilajikkeensa?

Katrin-tuoteperhe tarjoaa ratkaisut lounasravintolan hygieniaan. Näillä täsmätuotteilla alle 100 kävijän wc-tila on käytännöllinen, hygieeninen ja parantaa asiakaskokemusta. Kaikki tuotteet saa yhdellä tilauksella Kesprosta.

Helsinkiläinen Elite on pitänyt pintansa yli 90 vuotta. Sijainti Taitelijakoti Lallukan naapurissa on tehnyt siitä kulttuuri- ja taiteilijaravintolan, jota töölöläiset rakastavat sukupolvesta toiseen.

Makusiirappien käyttäminen drinkeissä ja mocktaileissa nopeuttaa baarihenkilökunnan työskentelyä ja auttaa varmistamaan juomien tasalaatuisuuden.

Kesko ja Kespro ovat yhdessä tavarantoimittajien kanssa vastuussa asiakkaille siitä, että tuotteet täyttävät Suomen ja EU:n lainsäädännön vaatimukset, ovat turvallisia käyttää ja tuotteiden laatu täyttää asiakkaiden odotukset.

Pakkausjätteen kasvava määrä on globaali haaste – sitä syntyy niin kuluttajapakkauksista, kuin tuotteiden koko logistisesta ketjusta. EU:n tulevan pakkaus- ja pakkausjäteasetuksen tavoitteena on ehkäistä EU-alueella syntyvän pakkausjätteen määrää.

Tutkimusten mukaan kylmät kahvit ovat tällä hetkellä nopeimmin kasvava kahvitrendi. Yhdysvalloissa enemmistö 12–17- vuotiaista nuorista juo vain kylmää kahvia ja tämä trendi on nähtävissä myös Suomessa, vaikka kahvitrendit tulevat tänne hieman viiveellä.

Piristä asiakkaasi päivää iloisen värikkäillä Sunrise-kylmäjuomakupeilla, jotka on helppo kierrättää kartonkina.

Kylmät kahvijuomat ovat kasvava trendi Suomessa ja maailmalla. Valmis kylmäuutettu kahvi, Löfbergs Cold Brew Antioquia Reserve, tarjoaa helpon tavan erilaisten kahvijuomien valmistukseen ja tarjoiluun.

Hyvä maine on foodservice-alan toimijan elinehto. Kriittistä ovat luonnollisesti ruoan laatu, palvelun taso ja ruokaturvallisuus, mutta valinnat ruokien pakkausten ja keittiötuotteiden materiaaleissa kasvattavat tärkeyttään.

Vähemmän muovia, mutta ihan yhtä hyvä ja turvallinen kertakäyttökuppi? Kyllä, Huhtamäen kanssa yhteistyössä toteutetut Menu-tuotesarjan kuumakupit sisältävät enää alle viisi prosenttia muovia. Silti ne ovat huippulaadukkaita ja turvallisia käyttää.

Kesän saapuessa ja auringon lämmittäessä terassit täyttyvät iloisesta tunnelmasta ja ystäväporukoista. Sol on täydellinen valinta terassijuomaksi sellaisenaan tai kumppaniksi meksikolaiselle ruoalle.

Toimintaympäristön muutokset haastavat meitä kaikkia vastuullisuuteen. Erilaiset tulossa olevat ja jo hyväksytyt lainsäädännön muutokset edellyttävät jatkossa kaikilta yrityksiltä vastuullisuuden tarkempaa huomiointia.

Tila on aina kortilla, erityisesti HoReCa-alalla. Paperikäsipyyhe on kätevä ja tehokas tapa huolehtia käsihygieniasta ja nyt uuden teknologian pakkaustavalla se vaatii entistä vähemmän varastotilaa.

Herkullinen vesimeloni on parhaimmillaan nyt, kun sesongin mehukkaimmat hedelmät saapuvat meille Espanjasta. Miten vesimelonia voi käyttää ravintolan tarjonnassa?

Pohjoismaiden uudet Michelin-tähdet jaettiin maanantaina 27.5. MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries 2024 -tapahtumassa Helsingin Savoy-teatterissa. Suomesta uuden Michelin tähden saivat ravintola Tapio ja The ROOM by Kozeen Shiwan.

Pohjoismaisten ravintoloiden Michelin-tähdet julkistetaan Helsingissä 27. toukokuuta 2024 MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries -tilaisuudessa.

Kahvin maulla ja brändillä on väliä, oli sitten kyseessä nopea take away -kahvi tai artesaanikahvi. Paulig tutkii jatkuvasti kuluttajien tarpeita ja konsultoi asiakkaitaan optimoimaan tarjontaansa.

Finland’s capital of Helsinki is gearing up to celebrate its culinary prowess in 2024 with festivities throughout the year.

Tunnelmaltaan ja ruoaltaan helposti lähestyttävä bistro toimii ajassa, jossa asiakkaat ovat tarkkoja rahoistaan ja haluavat pistäytyä syömään spontaanisti.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up Kaskis in Turku!

Keittiövälineitä valmistavan kotimaisen Fredmanin mukaan tarve kierrätettäville ja uusiutuvista raaka-aineista valmistettaville materiaaleille kasvaa jatkuvasti.

Sanni Tikkanen työskenteli vuosia Michelin-tähtipaikoissa, viimeksi Oslossa kolmen tähden Maaemossa. Nyt hän on perustamassa Norjaan omaa ravintolaansa. Vuodet ulkomailla ovat opettaneet uskoa itseen.

Pohjoismainen Norvida Oy toimittaa kestävästi tuotettua lihaa, joka vastaa asiakkaiden odotuksia. Valinnanvaraa riittää: lihamenusta löytyy noin 300 tuotetta.

Tiedätkö, miten Kespron verkkokauppa otetaan käyttöön ja mitä toiminnallisuuksia siinä on? Tilaaminen verkkokaupasta on helppoa ja nopeaa. Hyödynnä Kespron avainasiakaspäällikkö Minna Oksasen parhaat vinkit verkkokaupan käyttöön!

Kun haluat tarjota asiakkaillesi ravintolatasoista ruokaa, Kruunu Herkun Food Service -tuotteet auttavat ammattikeittiöitä ja ruoka-alan ammattilaisia onnistumaan. Otetaan esimerkiksi vaikka lasagne, tuo italialainen ihmeen maistuva ikiherkku.

Jaksaminen ja motivaatio nousevat usein keskusteluun Kespro Foodstereissa horeca-asiakkaiden kanssa. Pyysimme siksi Keskolla työskentelevän valmentaja Henna Hyttisen kertomaan, miten valmentava esihenkilötyö voisi parantaa hyvinvointia ravintola-alalla.

Tule maistamaan kesän 2024 myyvimmät maut ja ratkaisut Kespron Taste & Inspirations –tapahtumiin! Tässä kaikki inspiroivat reseptit, ole hyvä.

Kesälistan myydyimpiä annoksia tulee jälleen olemaan klassinen hampurilainen. Tänä kesänä se tarjoillaan yksinkertaisesti, mutta makuun panostaen.

Tule hakemaan ideat kesän myyvimpään ruokalistaan Kespron Taste & Inspirations -tapahtumakiertueelta. Kevään ehdottomasti inspiroivin ja ruokaisin tapahtumakiertue vierailee kaupungeissa ympäri Suomen. Nähdään tapahtumissa!

MICHELIN Guide Nordic restaurants to be unveiled in Helsinki.

Tuoreet sesongin raaka-aineet tekevät lounaan noutopöydästä värikkään ja houkuttelevan. Astiatukku Kespron valikoima tarjoaa puolestaan herkullisen valikoiman astioita, jotka sopivat erityisesti noutopöydän ruokien tarjoiluun.

Ensiluokkaisten raaka-aineiden valintaa ei voi korostaa liikaa, kun halutaan onnistua emulsion tekemisessä. Täydellinen majoneesi vaatii, huoneenlämpöiset kananmunat ja hyvälaatuisen öljyn, kun taas erinomainen hollandaise-kastike syntyy sopivasta voista.

Alkoholittomien juomien kysyntä kasvaa ja samalla tarjonta monipuolistuu. Alkoholittomiin juomiin panostaminen on osoitus hyvästä palvelusta ja se kannattaa myös bisnesmielessä.

Astiat voivat korostaa ruoan makuja ja tekstuureja, luoda tunnelmaa ja tehdä annoksesta houkuttelevan. Oikeanlainen astia voi auttaa ruokaa pysymään lämpimänä tai kylmänä ja helpottaa syömistä.

Värikäs croissant erottuu vitriinistä ja antaa syyn leikitellä visuaalisuudella myös kahvilan markkinoinnissa.

HKScan tarjoaa ammattikeittiöille nopeita ja maistuvia vaihtoehtoja, jotka säästävät aikaa ja elävöittävät kesän ruokalistoja.

Hot dog, hodari, kuuma koira. Tämä klassikko herättää nostalgisia muistoja kesäfestivaaleista, rantapäivistä ja kaupunkien katukeittiöistä. Mutta onko hot dog vielä trendikäs vai ajan jalkoihin jäänyt pikaruoka?

Greippilonkero voi olla myös värikästä – Sinebrychoffin uutuusgreippilonkero saa makua, väriä ja tuoksua aidosta greippimehusta.

Hemmottelu saa uuden merkityksen Eesti Pagarin hienossa kakkuvalikoimassa: vadelmajuustokakku, suolainen kinuskijuustokakku ja raparperi-toscaleivos ovat todellisia kakkujen mestariteoksia, joista jokaisella on ainutlaatuinen maku ja tarina.

Taitelija- ja kulttuuriravintola Elite on pitänyt pintansa yli 90 vuotta. Ravintolan historiaan liittyy lukuisia tarinoita ja erikoisuuksia. Yksi niistä on salin ja keittiön yhdistävä ruokahissi.

Tervetuloa mukaan syventymään ravintolan kannattavuuden saloihin Kespron kannattavuuskoulutuksiin. Luvassa käytännön vinkkejä ja arvokasta tietoa mm. liikevaihdosta, myyntikatteesta ja henkilöstökuluista.

Kuokkalan kartanossa Jyväskylässä tarjotaan arvokkaaseen kulttuuriympäristöön istuvia elämyksiä. Ravintolakokemus rakennetaan aidon rennolla ja persoonallisella otteella.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up Smör in Turku!

Casually cool. That’s how the top Chef Eero Vottonen sums up Helsinki as a culinary city. He likes to enjoy dinner in a laid-back classic restaurant, but you might also spot him queueing for a sausage at the local grill.

Mocktailien suosio jatkaa kasvuaan. Ravintoloiden asiakkaat valitsevat yhä useammin alkoholittoman version. Nappaa tästä Kespron Gastro Helsinki 2024 mocktailreseptit ja inspiroidu alkoholittomien juomasekoituksien makumaailmasta.

Ruokahävikki tuhlaa rahaa ja luonnonvaroja, joten moni ravintola pohtii keinoja ruokahävikin vähentämiseksi. Hävikkiä on mietitty esimerkiksi Sodexossa ja Finnlinesillä – molemmat ovatkin löytäneet sen välttämiseen hyviä keinoja.

Tasalaatuiseen, helposti varioitavaan ja silti maukkaaseen tarjoiluun ratkaisun tarjoavat valmiiksi kypsennetyt, maustetut ja viipaloidut Atrian lihatuotteet. Näin tingitään työajasta – ei mausta, laadusta tai kotimaisuudesta.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up HJEM in Vaasa!

Kespron Raportit-palvelu täydentyy asiakastoimitusten hiilijalanjälkilaskennalla.

Hyvä hygienia auttaa varmistamaan, että tarjoat asiakkaillesi huolettoman ruokailukokemuksen myös ulkona. Katso Kiillon seitsemän vinkkiä siistiin kesäsesonkiin!

Valmistaudu kesäsesonkiin ja tarkista ravintolan astiat terassitarjoilua varten. Tutustu Astiatukku Kespron vinkkeihin ja inspiroidu.

Hampurilaisten suosio on korkealla vuodesta toiseen. Snellmanin tapaan tehdyt burgerit tunnistaa laadukkaista raaka-aineista: kotimaisesta lihasta ja maistuvasta majoneesista.

Uudelleensuljettavat, makeuttamattomat ja vegaaniset God Morgon® marja- ja hedelmäsmoothieuutuudet säilyvät huoneenlämmössä, mutta maku ja aistittavat ominaisuudet ovat parhaimmillaan viileästä myytynä.

Tuoreilla yrteillä ja salaateilla on monta hyvää käyttökohdetta ammattikeittiössä. Kotimaiset Järvikylän tuotteet ovat lyömätön värin, maun ja raikkauden tuoja jokaiseen ravintolaan.

Smoothie- ja sandwichbaari Bär Barin perustaja Jasmiina Vilpponen vannoo suomalaisten marjojen nimiin. Hän haluaa valloittaa maailman kotimaisilla superfoodeilla.

Sveitsissä jo vuonna 1954 kehitetty Bamix® on pitkään ollut luotettava kumppani ammattikeittiöissä. Uuden sukupolven sauvasekoitin Bamix® Cordless vie suorituskyvyn ja käytännöllisyyden uudelle tasolle ja on suunniteltu täyttämään vaativimmatkin tarpeet.

Perinteinen, suomalainen lounas tarjoillaan edelleen usein noutopöydästä. Entä jos lounaan pääruoka lautasannoksina tarjoiltuna olisikin win-win-tilanne niin ravintolalle kuin asiakkaalle?

Tuore Katrin Wc-tilatutkimus 2024 kertoo, mitä suomalaiset odottavat julkisilta wc-tiloilta ja miten suomalaiset itse wc:ssä toimivat.

Ravintola-ala on valtavan muutosaallon kyydissä. Kehittyvä teknologia vaikuttaa niin työntekoon kuin asiakaskuntaan samalla, kun maapallon tila pakottaa muuttamaan arvomaailmaa ja kulutuskäyttäytymistä. Muutokseen on heittäydyttävä mukaan, mutta miten?

Klassisen kinkku-juustosämpylän voi rakentaa perustarpeet täyttäväksi, arkiseksi pikkupurtavaksi tai panostaa luksusluokan täytteisiin. Molemmille versioille on kysyntää.

Näihin aikoihin vuodesta Foodstereissa kysytään toistuvasti ratkaisuja kesän listalle. Varma jokavuotinen havainto on ruokaisten salaattien kysyntä, joten luottakaamme tähän kesähittiin tulevanakin kesänä.

NSnappy tarjoaa ratkaisun ravintola-alan omavalvonnan haasteisiin. Digitaalinen järjestelmä helpottaa muun muassa lämpötilaseurantaa ja hävikin hallintaa. Tutustu, miten NSnappy tehostaa ravintolan toimintaa.

Kebabtrendi käy kuumana ja uusia kebab-ravintoloita syntyy kotimaan markkinoille koko ajan. Vuonna 2024 kebab tehdään paistilihasta tai vebabista ja maustetaan Menu Kebab-kastikkeilla.

Meiran uudet, käyttövalmiit Segafredo-kahvijuomat on kehitetty suomalaisten kuluttajien makuun. Aidosta italialaisesta kahvilamaailmasta makunsa saavat kahvijuomat ovat täydellinen vaihtoehto välipalaksi, arjen piristykseksi tai trendikkääksi mocktailiksi.

Verohallinto nosti vuoden alussa lounasedun arvoa 13,50 euroon. Alan ammattilaiset tukevat ratkaisua, mutta lounastajien mielestä kipuraja alkaa jo lähestyä.

Ranskalainen 1664-olutvalikoima laajenee Suomessa rosévehnäoluella, jota maustaa ripaus persikkaa ja vadelmaa. Olut on täydellinen valinta aurinkoisiin kesäpäiviin!

Ota avuksesi Arla Pron vinkit burgereihin, laadukkaiden juustotuotteiden suositukset sekä herkullisiksi testatut reseptit. Nostetaan yhdessä sinunkin ravintolasi burgerit täydelliselle tasolle ja haukataan hampurilaisten markkinasta entistäkin isompi osa!

Grilliruoankin tulee uudistua pysyäkseen puheenaiheena. Klassikot herättävät uudella tavalla huomiota, kun niistä tehdään signature-annoksia.

Kevät tuo tullessaan herkullisen sesonkiraaka-aineen, tuoreen eurooppalaisen parsan. Kespron kumppani Unexport tuo laadukkaat vihreät espanjalaiset parsat valikoimiimme maaliskuusta toukokuuhun.

Fazerin Lappeenrannan leipomolla valmistetaan piirakoita, jotka taipuvat moniin käyttötilanteisiin. Piirakoiden neutraali maku kannustaa kokeilemaan myös aivan uudenlaisia tarjoiluvaihtoehtoja.

Klassiset italialaiset seafood-pastat yhdistetään syystä juuri tiettyihin pastalajeihin. Vaihtoehdot maukkaisiin mereneläväpastoihin löytyvät Kesprosta ja Kalatukku E. Erikssonilta.

Feelian ylikypsä porsaanpotka on monipuolinen tuote kevään juhlasesonkiin. Yhdistele haluamallasi tavalla tai poimi alta liikeideaasi sopivat tarjoiluvinkit.

Suositut ja helppotekoiset hampurilaiset sopivat aina kesämenuun. Mehevä herkkuhetki sämpylän sisällä syntyy helposti Valio Koskenlaskija® -tuotteilla.

EU:n vihreän kehityksen ohjelma mullistaa yritysten vastuullisuussääntelyn. Kespro reagoi uudistukseen, tuottaen asiakkailleen tarvittavaa tietoa ja tukien heitä vastuullisuudessa.

Kevään saapuminen herättelee valmistautumaan alkukesän juhlakauteen. Ennen sesongin käynnistymistä on hyvä tarkistaa ravintolan astiasto valmiiksi kiireistä kautta varten.

Suomen vanhin ravintola avasi ovensa tammikuussa perusteellisen restauroinnin jälkeen. Cajsan Helmi tarjoilee kävijöilleen kakun ja kuohuvan painikkeeksi historiallisen siirtymän.

Bocuse d’Orin Euroopan 2024 karsintakilpailut käytiin 19.-20.3.2024 Trondheimissa. Kilpailun voitti Tanska. Toiseksi tuli Ruotsi ja kolmanneksi Norja. Suomi sijoittui kymmenenneksi.

Tarjoa lounaspöydässä kalaa monipuolisesti ja vastuullisesti ja valitse Hyvä Apajan Saariston lahnapyörykkä. Kurkkaa neljä käyttötapaa.

Kansainvälinen Bocuse d'Or -kilpailuorganisaatio on määritellyt 2024 Trondheimin EM-kisojen kilpailuannoksien pääraaka-aineiksi muun muassa skeri-turskan, kampasimpukat ja poron.

The tourism and restaurant industries are not just service sectors; they are the face of Finland globally. We have been unnecessarily modest and have not adequately marketed our expertise to the world.

Tick tock says the clock on Kristian Vuojärvi’s hand as he pushes Team Finland to give their best in training. Let’s take a peek inside the training kitchen

Tick tock says the clock on Kristian Vuojärvi’s hand as he pushes Team Finland to give their best in training. Let’s take a peek inside the training kitchen.

Ismo Sipeläinen is not coming out of the woods to the Bocuse d’Or pressure cooker. His target is clear: he is hunting for the best placement ever. Walking alone in the forest is his way of relaxing and clearing his mind.

Mestarikoulun tiukka finaali käytiin Helsingin Gastro-messuilla 14.3.2024. Kespro on pääyhteistyökumppani Mestarikoulu-kilpailun kanssa, jonka tavoitteena on kasvattaa ravintola-alan vetovoimaisuutta nuorten keskuudessa.

Hampurilaisten suosio jatkuu vuodesta toiseen. Snellmanin­ tapaan tehdyt burgerit tunnistaa laadukkaista raaka-­aineista: kotimaisesta lihasta ja ­maistuvasta majoneesista.

Kesää kohti mentäessä raikkaiden ja pirskahtelevien juomien kysyntä kasvaa. OLVI Hard Seltzerit houkuttavat paitsi raikkautensa, myös keveytensä ansiosta. OLVI Hard Seltzer -tuoteperheestä löytyy monta herkullisen hedelmäistä makua.

Juttusarja esittelee eri vaiheet työpisteen rakenteesta valmiiseen annokseen ja antaa vinkkejä niin kädentaidoista kuin valmistustekniikoista. Tässä jutussa turneerataan vihanneksia.

Kespro on pääyhteistyökumppani Mestarikoulu-kilpailun kanssa, jonka tavoitteena on kasvattaa ravintola-alan vetovoimaisuutta nuorten keskuudessa. Kisan semifinaali ja finaali käydään Helsingin Gastro-messuilla 13.-14.3.2024.

Wc-tilat vaikuttavat kokonaisvaltaiseen ravintolakokemukseen. Katrinin teettämästä tutkimuksesta selviää, että asiakkaat arvostavat muun muassa yksittäisiä paperipyyhkeitä ja odottavat wc-paperilta laatua.

Murretut ja maanläheiset sävyt vallitsevat astiatrendeissä. Lautasissa vaalea beige, vihreä ja pehmeät sinisen sävyt hallitsevat. Vaaleaa kerman sävyä nähdään monien lautasvalmistajien mallistoissa.

Ruokakulttuurin kehittämisen monet polut yhtyvät Suomen Bocuse d’Or -joukkueen matkasta sekä Suomen uniikeista makuelämyksistä kertovassa Kespron WILD-julkaisussa.

Bocuse d’or Academy Finland ry vastaa Suomen Bocuse d’Or -toiminnasta. Yhdistys järjestää Bocuse d’Or -karsintakilpailut ja tuottaa joukkueelle mahdollisuudet harjoitteluun ja menestymiseen.

Bistrot ja brasseriet – koko kansan ruokaravintolat edustavat kuuminta ruokabuumia. HKScan Food service -raaka-ainevalikoima asettuu ilmiön ytimeen, tarjoten ruoka-ammattilaisille kaiken tarvittavan eurooppalaisen ruokakulttuurin tuomiseksi ruokalistoille.

Valitse suosikkisi Reinin Lihan laadukkaista leikkuista ja hyödynnä Lihatukku Kespron valmistusvinkit.

Reinin Lihan ammattilaiset käsittelevät ruhot toiveidesi mukaisiksi paloiksi, jotta työskentely keittiössä olisi mahdollisimman sujuvaa ja sinulle jäisi aikaa tarjota asiakkaalle karitsainen nautinto. Joka päivä. Myös pääsiäisenä.

Samppanja kuplii kolmen päivän ajan Helsingissä, kun Grand Champagne -tapahtuma avaa ovensa 25.4.2024 Vanhalla Ylioppilastalolla. Juomatukku Kespro on mukana kertomassa samppanjan ilosanomaa, tule sinäkin!

Riisipiirakka on perinneruokien aatelia: se sopii niin välipalaksi kuin juhlahetkien herkutteluun. Fazerin piirakat leivotaan alkuperää kunnioittavilla resepteillä Lappeenrannassa.

”Hampurilaisesta on pienin variaatioin moneksi. Hyvin valmistettu hampurilainen voi olla kulinaristinen nautinto”, Arla Pron keittiömestari Markus Hurskainen sanoo.

Ravintolan liikevaihto kannattaa jakaa osiin. Jakamalla myynnin esimerkiksi lounaaseen, à la carte -ruokailuun, alkoholiin ja muuhun myyntiin saamme erilaisia tuote­ryhmiä, joita on helpompi käsitellä myyntikatteen johtamisessa.

Kari ”Kape” Aihinen panostaa nyt täysillä yrittäjyyteen. Turun Roster sai hiljan seuraa Helsingin Robustosta, eikä kaikkia uusia ravintoloita ole vielä nähty. Ikuinen lätkäjätkä johtaa tiimiään edestä.

Kuokkalan kartanon ravintola Jyväskylässä elää vahvasti sesongissa. Kun ruokalista vaihtuu puolentoista-kahden kuukauden välein, kesäsesongin annoksia ei tarvitse miettiä kovin aikaisessa vaiheessa.

Ravintola-alalla näkyy trendi: monipuoliset kansainväliset keittiöt yhdistävät paikalliset raaka-aineet ruokalistoillaan. Asiakkaat voivat kokea maailman makujen rikkautta kotikaupungissaan.

Kahvila on kohtaamispaikka, missä vieraiden on mahdollista unohtaa hetkeksi arjen kiireet. Sen ikonisimmat tuotteet ovat suomalainen klassikko, kahvi ja pulla. Nämä kaksi tuotetta takaavat sopivalla hinnoittelulla tasaisen asiakasvirran kahvilaan.

Hampurilaisravintola Street Food Factoryn myyntivaunu The Van parkkeeraa taas tulevana kesänä Kotkan seudun tapahtumiin ja torille.

Perinteet, trendit ja paikallisuus maistuvat tämän päivän pizzoissa. Asiakkaat etsivät nyt paitsi klassisia makuja, myös uusia ja innovatiivisia makuelämyksiä.

Kespro ja VG-EcoFuel tarjoavat maksuttoman kierrätyspalvelun kasviöljyille, kahvinporoille ja – vain Kespron asiakkaille – viinipullonkorkkien kierrätykseen. Tilaa keräyspalvelu helposti verkossa, kestävää liiketoimintaa edistäen!

Meistä jokainen on kova serviisin pyörittäjä, mutta kuka on handlaa homman eSport-maailmassa? Kerää neljän hengen joukkue ja osallistu Kespron Overcooked! -turnaukseen Kespron osastolla Gastro Helsinki -messuilla!

Kattaus ja esillelaitto muodostavat olennaisen osan ravintolan kokonaisuudesta ja vaikuttavat asiakaskokemukseen. Astiatukku Kespro koosti astiatrendejä Host Milano -messuilta, tutustu poimintoihin ja inspiroidu!

Suomen Bocuse d’Or -tiimi on hitsautunut yhteen tiiviin harjoittelun myötä. Kun ideat kirkastuvat, niitä toistetaan karsintaan asti.

Kypsä, valkosipuli-yrttivoilla täytetty lammaspihvi on herkullinen lounasruoka, joka herättää asiakkaiden mielenkiinnon. Se on täydellinen yhdistelmä mureaa lammasta ja valkosipuli-voitäytettä. Listasimme syyt valita se ravintolan listalle.

Nostalginen mansikkakakku sopii niin jälkiruoaksi kuin vitriiniin. Mansikkamousse- täytteellä se on helppo ja moderni vaihtoehto perinteiselle kermakakulle.

Puurot trendaavat maailman ruoka-pääkaupungeissa, kuten Kööpenhaminassa ja Tukholmassa. Miksi vanha aamiaisklassikko on nyt pinnalla?

Ravintolaan huolellisesti valittu astiasto tukee sekä liikeideaa että konseptia. Astioilla on lisäarvoa asiakkaalle, kun ne nostavat annokset oikeuksiinsa. Toimiva astiasto palvelee myös henkilökuntaa, kun astioiden käsitteleminen on helppoa.

Kortteliravintola Keittiö & Baari Kulma järjestää asiakkailleen tapahtumia, joiden painopiste on ruoan ja juoman yhdistämisessä. Sijainti keskellä omakotialuetta takaa paikalle ainutlaatuisen yhteishengen.

Kespron noutotukkujen kovatasoisessa kilpailussa Joensuun tukku on voittanut vuoden parhaan tukun tittelin jo toista vuotta peräkkäin. Voitto on saavutettu tinkimättömällä laadulla ja huomioimalla paikalliset tarpeet.

Kespro Toimitukset-palvelu on selainpohjainen eli et tarvitse kirjautumiseen erillistä sovellusta – tallenna Toimitukset-palvelu kätevästi puhelimesi aloitusruudulle. Katso tästä ohjeet pikakuvakkeen tallentamiseen suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Erityisruokavaliot ja allergiat yleistyvät. Niina Lahnavik-Hoffren kehitteli vähähiilihydraattisen ja viljattoman leivän. Nyt Ketoinen-tuotteita saa Kesprosta.

Tehokkaat ja helppokäyttöiset keittiövälineet ja -laitteet ovat ruoanvalmistuksen tukipilareita ravintolan keittiössä. Me Astiatukku Kesprossa kokosimme vinkkejä keittiön arjen helpottamiseen.

Saman listan pyörittäminen kuukaudesta tai vuodesta toiseen voi olla ravintolalle kohtalokasta, ellei sen liiketoiminta perustu muuttumattomiin klassikoihin. Kannattavan ravintolan kulmakivi on juuri sopivasti elävä lista, joka ottaa huomioon muuttujat.

Kahvilan ydin on runsas vitriinivalikoima, joka koostuu klassikoista ja mielenkiintoisista uutuuksista. Tuore, vastapaistettu pulla kuuluu kahvilan ehdottomiin perustuotteisiin. Herkullisesti tuoksuva klassikkopulla saa asiakkaan palaamaan aina uudelleen.

Kespron noutotukussa Joensuussa myyjä Petri Karjalainen on tottunut muuttuviin tilanteisiin. Hänen tehtävänsä on varmistaa, että tilaukset sujuvat kuten pitää.

Salla Tapojärvi on nähnyt ja kokenut urallaan paljon. Viime vuodet hän on tuonut toimitusjohtajana näkemyksensä Levin rinneravintoloihin. Tärkeintä ovat asiakkaat ja heidän tarpeensa – sekä hyvä vuorovaikutus henkilökunnan kanssa.

Vieraslajit ovat uhka alkuperäisille ekosysteemeille. Yksi tapa ratkaista ongelmaa on syödä näiden lajien edustajia. Voiko ravintolakenttä olla mukana talkoissa?

Kespro Kuopio noutotukku avaa uusissa tiloissa osoitteessa Leväsentie 3, 70620 Kuopio. Tervetuloa tutustumaan uuteen tukkuun!

Sanaa "mandariini" käytetään arkipuheessa usein kuvaamaan kaikkia pieniä sitrushedelmiä, mutta mandariineja on yli 300 eri lajiketta. Nämä lajikkeet eroavat toisistaan maun, värin, koon ja kuoren paksuuden osalta.

Ennakoi muutokset tilauksissasi ja toimituksissasi Kespro Toimitukset-palvelun toimituskalenterin avulla. Katso tästä ohjeet toimitusajankohtien tarkasteluun suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Kun otat push-ilmoitukset käyttöön Kespro Toimitukset-palvelussa, saat välittömästi tietoosi päivitykset tilauksissasi ja toimituksissasi. Katso tästä ohjeet push-ilmoitusten aktivointiin suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Tee reklamaatiot silmänräpäyksessä Kespro Toimitukset-palvelussa – vältyt asiakaspalvelussa jonottamiselta ja reklamaatiosi käsitellään nopeammin. Katso tästä ohjeet reklamaatioiden tekemiseen suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Huolella valmistettu ruoka saa asiakkaan palaamaan ravintolaan aina uudelleen. Yksinkertaisen kala-annoksen valtti on herkullinen kastike.

Ostrobotnian talossa Helsingissä on juhlittu ja istuttu iltaa yli 50 vuotta. Marraskuussa Manalan ja St Urho’s Pubin viereen avautui ravintolaperheen uusin tulokas Dagmar.

Ilmoittaudu mukaan Gastro-messuille ja tutustu Kesproon Gastro-messuilla osastolla 6e50 Helsingin Messukeskuksessa 13.-15.3.2024.

Edullisten jälkiruokavaihtoehtojen ratkaisut kiinnostavat varsinkin lounasravintoloita. Vanhat klassikot tehdään usein edullisista raaka-aineista, ne herättävät nostalgiaa ja maistuvat vauvasta vaariin.

Helsingin Mylly haastaa totuttua ja tekee hyviä tekoja etupeltoon, jotta suomalaiset voivat olla onnellisia sekä nyt että tulevaisuudessa.

Kespron asiakkuus ei ole pelkkä päätös, se on askel kohti menestystä. Kespro on tukku, joka on aina ollut sitoutunut tarjoamaan ammattikeittiöille ja elintarvikealan toimijoille parhaat mahdolliset edellytykset menestykseen.

Kespron Toimitukset-palvelu mullistaa tukkutilausten seurannan! Palvelussa Kespron toimitustukkuasiakas voi tarkastella tukkutilauksia ja -toimituksia sekä tarvittaessa hoitaa reklamaatiot silmänräpäyksessä.

Valmiiksi sekoitetut juomat tehostavat toimintaa ja säästävät aikaa ravintolassa. Tails Cocktails -tuoteperheen klassikkococktailit valmistuvat käden käänteessä. Lisää jäät, ravista ja kaada – juoma on tarjoiluvalmis!

Tyylikkäästi ikääntynyt, hyvällä maulla uudistunut Aura täyttää 140 vuotta. Aura-olut sai aikoinaan nimensä Turun Aurajoesta, jonka rannalla sitä pantiin lähes sadan vuoden ajan. Pian 140-vuotias täysmallaslager Aura uudistuu juhlavuoden kunniaksi.

Tuo pääsiäisen ykkösherkku lammas lounaalle pyöryköiden muodossa.

Tutkijat ovat huolissaan ympäristön tilasta ja ravinnon osuus ympäristövaikutuksista on merkittävä.

Uudet ladattavat LED-valaisimet ovat täynnä kiehtovia ominaisuuksia, ja ne luovat tilaasi vastustamattoman tunnelman.

Suomalaiset syövät karitsan- ja lampaanlihaa eniten pääsiäisenä. Pääsiäissesongin viikkoina ravintoloissa myydään lähes puolet koko vuoden lammasannoksista. Nyt on siis oikea aika tilata sesongin suosikkilihat ja hyödyntää vinkkimme.

Kesprossa on laaja valikoima karitsan- ja lampaanlihatuotteita, joita käyttämällä ruokalista on ajankohtainen ja houkutteleva ja luo samalla perustan pääsiäisen ajan juhlavaan ruokatarjontaan.

Mintun monipuolisuus ja mahtavan raikas maku sopivat lähestyvään kevät- ja kesäsesonkiin mahtavasti. Poimi tästä raikkaimmat ideat omalle ruokalistallesi!

Alan arvostetut tunnustuspalkinnot jaetaan PRO-gaalassa 29. tammikuuta Oopperatalossa Helsingissä. Finalistit on jaettu 16 sarjaan, ja ehdolla on kaikkiaan 48 horeca-ammattilaista ympäri Suomen.

Kebab on yksi maailman suosituimmista ruoista. Se on edullinen, helppo valmistaa ja se sopii moneen makuun. Nämä tekijät tekevät kebabista erinomaisen vaihtoehdon ravintoloille, jotka haluavat kasvattaa liikevaihtoaan. Mutta miten se onnistuu?

Ranskan lounaisosien Bordeaux tunnetaan yhtenä maailman laadukkaimpien punaviinien tuottajana. Tyypillisiä piirteitä alueen punaviineille ovat tasapainoinen tanniinisuus, kompleksisuus ja tammen sävyt. Tutustu Juomatukku Kespron viinisuosituksiin.

Bimi ei ole mikä tahansa varsiparsakaali. Listasimme kymmenen syytä valita juuri tämä supervihannes osaksi ravintolan annoksia.

Kollageenirikas, jopa sitkeä liha muuttuu suussa sulavan pehmeäksi oikeanlaisella kypsennysprosessilla.

Jos haluaa aitoa napolilaista pizzaa, Turussa ja kesä-Naantalissa kannattaa suunnata Pizzeria 450°C:een. Yrittäjä Angelo Tursi uskoo laadukkaisiin raaka-aineisiin ja käsityötaitoon.

Pizzan valmistaminen on taito, jossa yhdistyvät perinteet, innovaatiot ja ravintolan liikeidea. Yksi tärkeimmistä vaiheista pizzan valmistuksessa on taikinan avaaminen, joka määrittää pitkälti lopputuloksen.

Kulho teki terveellisestä annoksesta ison hitin. Miten valmistetaan paras buddha bowl?

Ammattikeittiöissä ja ravintoloissa tehdään jatkuvasti töitä ruokahävikin minimoimiseksi. Hävikkiä syntyy ruoanvalmistuksen, varastoinnin sekä tarjoilun kaikissa vaiheissa. Astiavalinnoilla pystytään vaikuttamaan merkittävästi hävikin määrään.

Kespron digitaaliset palvelut laajenevat uudella Toimitukset-palvelulla. Palvelussa Kespron asiakas voi tarkastella omia tilauksiaan ja seurata toimitusta puhelimella, tabletilla tai tietokoneella.

Kannattavuusvallankumous-juttusarjan ensimmäisessä osassa keskitytään myyntikatteeseen. Se on liiketoiminnan tärkein kannattavuudesta kertova tunnusluku.

Hyvin valmistettu vohveli maistuu niin makeana kuin suolaisena, aamusta iltaan. Trendikkään kahvilan merkki on nyt laadukas vohvelitarjonta.

Uusi EU-tasoinen lainsäädäntö velvoittaa vuoden 2024 alusta alkaen pakkausten tuottajavastuuseen kaikkia ammattimaisesti toimivia yrityksiä, jotka pakkaavat Suomessa, maahantuovat pakattuja tuotteita tai myyvät tuotteitaan Suomeen etäkaupalla.

Turun jokivarressa sijaitseva tunnelmallinen anniskelukahvila Tiirikkala palvelee aamusta iltamyöhään. Laadukkaan ruokatuotteen takana on toimiva yhteistyö paikallisten kumppanien, kuten Kespron, kanssa.

Sosiaalisen vastuullisuuden huomioiminen saattaa tarkoittaa sitä, että pidämme huolta siitä, että riskimaista, pitkien hankintaketjujen päästä saapuvat hankinnat on tuotettu sosiaalisesti vastuullisesti.

Duni uudistaa bagassi-tuotesarjaansa. Jatkossa bagassi-tuotteet eivät sisällä lisättyjä PFAS-yhdisteitä.

Kuluttajat ovat aiempaa valveutuneempia, joten sosiaaliseen vastuullisuuteen kannattaa kiinnittää huomiota ehkä enemmän kuin koskaan aiemmin. Sosiaalisen vastuullisuuden toteuttaminen ei kuitenkaan vaadi ravintola-alalla ihmetekoja.

Laadukkaat, kevyesti kypsennetyt ja maustetut kasvikset maistuvat asiakkaille. Miksi et lisäisi niitä entisestään ­lounaan salaattipöytään?

Kun annoksen ulkonäölle on korkeat odotukset, erilaiset visuaaliset elementit auttavat erottautumaan. Agar agarista valmistetut hyytelötartaletit tuovat väriä, mielenkiintoista tekstuuria ja näyttävyyttä niin kilpailu- kuin ravintola-annoksiin.

Valion henkilöstöravintola Olivia satsasi kasvisvaihtoehtoon ja kas, kasvisruokaa syö tällä hetkellä jo kolmasosa lounastajista. Listalla on usein tietysti oman talon tuotteita, Gold&Green® Nyhtökauraa tai Delikauraa.

Astiatukku Kespro Showroom muuttaa uusiin tiloihin Helsingin Tukkutorilla. Tervetuloa inspiroitumaan ja tutustumaan astiavalikoimaan avoimien ovien päivillä 24.-26.1.2024.

Heinolassa, Kymijoen rannalla sijaitseva historiallinen pesularakennus sai uuden elämän ravintolana. Heinolan uusi helmi Bistro Tango & Matto vietti avajaisia heinäkuussa.

Apetit Haukipihvi on pienikokoinen ja paneroimaton kalapihvi hauesta. Se sopii mainiosti monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi tarjoiltavaksi perunasoseen ja kastikkeen kanssa. Tämä maistuva resepti sopii sekä aikuisten että nuorempienkin syöjien makuun.

Kuukauden oluena esittäytyy odotettu uutuus, KOFF Suodattamaton 5,0%. Klassikkobrändi sai myös uuden ulkoasun ja sloganin: KOFF – kun haluat oluen.

Toimiva työpiste on kokin turvasatama niin ammattikeittiössä kuin kilpailutilanteessa. Se elää tarpeen mukaan, mutta kaikki tarvittava on koko ajan saatavilla. Kilpailukeittiöiden tyyli on muuttumassa perinteisestä rosterista modernimpiin vaihtoehtoihin.

Kespro Foodsteri -tuotekehityskeittiössä tähdätään siihen, että ulkona syöminen olisi entistä suositumpaa.

Ravintola-alan työntekijöiden on oltava jatkuvasti valmiita mukautumaan muuttuviin markkinoihin ja kuluttajien odotuksiin. Jos tässä tehtävässä menestymiseen edellytettäisiin yhtä tiettyä piirrettä, se olisi uteliaisuus.

Innovaatiot auttavat ravintola-alaa kehittymään vastuullisesti. Antellin lounasravintolassa nautitaan Lagerblad Foodsin Kalamurua ja hyödynnetään tekoälysovellus ATSOa.

Annabelle on Suomen suosituin perunalajike – eikä ihme, onhan se herkullinen, edullinen ja vastuullinen lähiraaka-aine. Potwellin Maatilan-perunatuotteiden hiilijalanjälki on hyvitetty kokonaisuudessaan.

Tuotepäällikkö Ari Venäläinen tuli K-ryhmään töihin 28 vuotta sitten. Nykyisin hän toimii hevin tuotepäällikkönä.

Halu oppia on vienyt Kim Mustosen lukuisiin keittiöihin ympäri maailmaa. Nyt PRO-palkittu chef haluaa tuoda Tahkon uuden Panorama Landscape Hotelin yhteyteen avattuun Havu Kitchen & Bariin erityisen ravintolakokemuksen.

Tiesitkö, että Astiatukku Kespro tarjoaa useita astiabrändejä yksinoikeudella foodservice-alan toimijoille Suomessa? Näistä brändeistä yksi on Villeroy & Boch, jonka horeca-valikoima on saatavilla vain Kesprosta.

Reinin Lihan neljä tukijalkaa ovat poro, karitsa, nauta ja possu. Kun keittiömestari suunnittelee tiiminsä kanssa ruokalistaa keittiössä, ratkaisut ja valmiiksi leikatut lihat löytyvät Reinin valikoimasta Lihatukku Kesprosta.

Golfpallon kokoinen thai-munakoiso on monikäyttöinen, lempeän makuinen lisä ravintolan aasialaishenkisiin annoksiin ja pikkupurtaviin.

Kespro-tunnus parantaa asiakkaidemme tietoturvaa ja mahdollistaa pääsyn Kespron kaikkiin digitaalisiin palveluihin, kuten Kespronet-verkkokauppaan.

Pastiksen herkullista maalaisranskalaista kokonaisuutta täydentävät huolella valitut astiat. Ravintolaan hankittiin persoonallisia ja tyyliin sopivia astioita alkuvuoden laajennusremontin yhteydessä Astiatukku Kespron valikoimista.

Risottopohjan voi esivalmistella hyvissä ajoin ja viimeistelyvaiheessa mausta saadaan vielä intensiivisempi sienipyreen avulla. Sienirisotto päätyi myös Suhosen juuri avatun ravintolan, Bistro Le Coinin, ensimmäiselle listalle.

Höyryävän lämmittävät juomat kuuluvat talveen. Niiden sesonkia voi venyttää kuumimman glögikauden jälkeiseen aikaan tarjoamalla vaihtoehtoja perinteiselle punaviiniglögille.

Se on täällä taas, pikkujoulujen taika-aika, jolloin ammattiroolit jätetään narikkaan ja viihdytään yhdessä ilman titteleitä. Pidetään hauskaa, ammennetaan piristystä pitkään syksyyn ja kippistellään yhdessäolon kunniaksi.

Kasviksia suositaan nyt aiempaa enemmän, ja ruokavalion koostamisessa otetaan ympäristövaikutukset entistä kokonaisvaltaisemmin huomioon. Foodservice-alalla tämä tarkoittaa vastuuta siitä, että uudet maut tulevat tutuiksi suomalaisille.

Helpota joulun ruokavalmisteluja ja ota SAGA avuksi joulukeittiöön! SAGA-tuotteiden avulla valmistelu, ruoanlaitto, jälkien siivous ja ruoan säilytys käyvät kätevästi.

Trendikkäät Loaded fries -perunat ovat ravintolalle kustannustehokas tapa nostaa tuttu ranskanperuna-annos uudelle tasolle. Laadukkailla höysteillä ranskalaisiin saadaan makua, elämyksellisyyttä ja persoonallisuutta.

Baarimenu on erinomainen tapa kehittää ravintolan myyntiä. Baarissa, jossa juomatuote ja palvelu ovat keskiössä, on tärkeää pitää ruokatuote riittävän helppona. Sen tarkoitus on täydentää juomatarjoilua eikä hankaloittaa perusbisnestä.

Joulu on vuoden suurin yksittäinen sesonki. Kauden oluet ovat odotettuja juomia ja perinteeksi muodostuneita tunnelmannostattajia. Kausioluet tarjoavat vaihtelua ja mielenkiintoa oluenystäville.

Loppuvuoden kaupallista menestystä vauhdittaa juomien osalta perinteisesti avec-myynti, mutta lisämyyntiä voidaan saada myös muiden sesonkiin sopivien juomaratkaisujen avulla.

Keitot ovat täydellinen lohturuoka viileisiin syksyisiin päiviin. Tuoreet kotimaiset vihannekset tekevät niistä terveellisen valinnan. Lisäksi ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja tarjoavat monipuolisuutta lukuisten makuvaihtoehtojen avulla.

Ravintola-alan erikoistarpeet, aukioloajat, sesongit ja työntekijöiden toiveet voivat tehdä vuorosuunnittelusta monimutkaista. Usein se onkin sekoitus Exceleitä, lippulappusia ja jatkuvaa työvuorojen sumplimista. Mepco MaraPlan tarjoaa tähän ratkaisun.

Kespro ja pehmopaperituotteita valmistava Metsä Tissue tiivistävät yhteistyötään. Nyt kaikkia Metsä Tissuen tuotteita voi tilata kätevästi samassa Kespron kuormassa muiden tuotteiden kanssa.

Maistuvat paistilihat sopivat monipuolisesti ravintolan pataruokiin ja klassikkoannoksiin. Tutustu kotimaiseen HK-paistilihavalikoimaan Lihatukku Kesprossa ja valitse omaan käyttötarkoitukseesi sopiva leikkuu. Ota talteen myös paahtopaistiresepti!

Kespron uudessa noutotukussa Oulussa on panostettu asioinnin helppouteen. Uusien kalusteratkaisujen ansiosta hyllymetrejä on enemmän kuin vanhassa tukussa, vaikka tila on pienempi.

Pitaija on peräisin trooppisilta Keski-Amerikan ja Karibian alueilta. Hiljattain sen viljely on aloitettu myös Kaakkois-Espanjassa. Pitaijan Espanjan sesonki on elokuusta joulukuuhun.

Suomalaiset juovat joulun juhlakaudella ravintoloissa yhä miedompia juomia. Viime vuoden tapaan ravintoloissa nosteessa ovat matala-alkoholiset sekä alkoholittomat juomatyypit, selviää Kespron juomien myyntidatasta.

Vaativaan makuun sopivat Big Al’s -pakastetuotteet tarjoavat tasalaatuisen ratkaisun nopeaan, huolettomaan ja helppoon hampurilaistarjoiluun. Laaja tuotevalikoima sopii monenlaiseen foodservice-tarpeeseen. Katso myös meksikolaisen hampurilaisen resepti!

Ginger beer ja ginger ale ovat juomia, jotka ovat suosittuja raikkaan ja mausteisen makunsa ansiosta. Molemmat ovat nautittavissa sellaisenaan tai drinkeissä miksereinä. Mutta tiedätkö mitkä ovat ginger beerin ja ginger alen erot?

Syksyn merkittävin, inspiroivin ja ruokaisin foodservice-alan ammattitapahtuma, Kespron messut, keräsi jälleen alan ammattilaiset ja kumppanit yhteen. Kiertue huipentui Helsingin Messukeskukseen ja siellä käytyyn Bocuse d’Or -karsintakilpailuun. 

Pikkujoulukaudella myös drinkkilistat on uudistettava palvelemaan loppuvuoden juhlasesonkia. Kepeiden kesäisten makujen tilalle tulevat runsaan mausteiset maut ja myös kuumia juomia kannattaa nostaa listalle koko talvikautta ajatellen.

Perinteiset suomalaiset joululaatikot herättävät tunteita: toiset odottavat niiden lyhyttä sesonkia, kun taas toiset ovat saaneet tarpeekseen laatikoihin perustuvasta jouluateriasta. Miten lounasravintola voi uudistaa nämä klassikot?

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Nyt vuorossa intuitio perinteisen bisnesajattelun tukena!

Laadukkaan burgerelämyksen salaisuus piilee usein kastikkeessa. Kastike toimii burgerin mehevöittäjänä, mutta sillä on mahdollista myös erottautua.

Kun karsintakilpailun voitto Suomen Bocuse d’Or -edustajan paikasta ratkesi, keittiömestari Ismo Sipeläinen suuntasi katseen jo seuraavaan maaliin. Kolmatta kertaa kisaan lähtevälle Sipeläiselle mikä tahansa muu kuin podium-sija on pettymys. 

Kespron palveluliiketoiminnan johtaja Taiju Jaatinen kannustaa asiakkaita tutustumaan Kespron monipuolisiin palveluihin yritystoiminnan tueksi.

Kylmät alkuruoat ovat jouluisten buffetpöytien kestosuosikkeja, joiden mukaan asiakkaat monesti valitsevat ravintolan. Vaihtelua alkuruokiin saa erilaisilla raaka-aineilla ja niiden valmistusmenetelmillä, kuten raakakypsennyksellä.

Ahlströmin ruukille Kespron asiakkuus tarkoittaa muutakin kuin laadukkaita raaka-aineita. Asiakkuuden mukana on otettu käyttöön digitaalisia palveluita ja haettu ideoita kasvisruokiin Foodsterista.

Vaalean lihan kasvavaan kysyntään vastataan nyt artesaaniversiolla crispy chickenistä eli rapeasta paistetusta kanasta. Yhdistä leipään, kauden vihanneksiin ja ranskanperunoihin majoneesin kera ja tarjoile esimerkiksi oluen kaverina.

Monelle suomalaisille perjantai tarkoittaa viikonloppuun laskeutumista mehevän pizzan äärellä. Ja pizzan suosituin täyte Suomessa on Valio AURA®. Se on myös joulun parhaiden reseptien sydämessä.

Northern Lights Village tarjoaa autenttisia arktisia elämyksiä Saariselällä, Levillä ja Pyhällä. Keittiömestari Jussi Hyvärinen otti Saariselän ravintolassa käyttöön digitaalisen NSnappy-omavalvontapalvelun sujuvoittaakseen omavalvontatyötä.

Thornbridge Jaipur IPA tulee Iso-Britannian palkituimmasta panimosta, Thornbridge Brewerystä. Panimo ja sen suosituin olut Jaipur ovat edelläkävijöitä Britannian craft-oluiden markkinalla.

Päivitä padat, lämpöhauteet ja esillelaittoastiat kuntoon talvikauden sesonkeja varten. Poimi Astiatukku Kespron tuotevinkit käyttöösi.

Menu-lehti kysyi sitä alan nuorilta ammattilaisilta. He nauttivat työn monipuolisuudesta, luovuudesta ja käsillä tekemisestä.

Ulla Häkkinen ei meinannut uskaltaa asiakkaiden pariin ensimmäisessä saliharjoittelussaan, mutta pian hän löysi oman juttunsa. Nyt Häkkinen on palkittu viinien ja asiakaspalvelun ammattilainen, joka luotsaa Jyväskylässä arvostettua Pöllöwaari-ravintolaa.

Tampereen kauppahalliin talvella avatun Cafe De Hallen yrittäjä Julia Ollila iloitsee kauppahallin tunnelmallisesta miljööstä.

Pääruokien toteuttaminen usealla eri tavalla voi olla haasteellista ja aikaa vievää. Suunnittelumalli, jossa kaikki annokset koostuvat neljästä osasta, voi helpottaa keittiön arkea merkittävästi. Mutta miten 3+1-ideologia toimii käytännössä?

Kespron omat Menu-tuotteiden pakkaukset ovat kaikki kierrätettäviä, uudelleenkäytettäviä tai biohajoavia vuoden 2025 loppuun mennessä.

Smoothieen sopivien makujen ja raaka-aineiden kirjo on valtava ja resepteistä voi kehittää eri versioita lähes rajattomasti. Smoothie bowl, take away -muki tai tarjoilu kauniissa lasissa – vaihtoehdot ovat loputtomat!

Kespro ja Saarioinen yhdistivät asiantuntijansa auttaakseen resurssihaasteissa toimivaa foodservice-alaa. Yhteistyön tuloksena syntyi kuuden viikon kiertävä ruokalista, jonka avulla koko ruokalistavalikoima tarjotaan yhdellä tilauksella ja toimituksella.

Selventääkseen yleisimpiä epäselvyyksiä, Diversey on koonnut yhteenvedon kestävään kehitykseen liittyvistä faktoista ja myyteistä ammattimaisessa puhdistuksessa.

Juhlakausi on useille ravintoloille tärkein sesonki. Asiakasmäärät kasvavat ja kasvun myötä mahdollistuu myynnin merkittävä nousu. Viritä siis glögimisat kuntoon ja haasta koko tarjoiluhenkilökunta mukaan!

Kespron Oulun myyntialueen myyntipäällikkö Mika Hakkaraisen ovi on asiakkaille avoinna. Hän on seurannut asiakkaiden muuttuvia tarpeita aitiopaikalta jo 26 vuotta.

Pikkujoulujen maistuvin annos syntyy Snellman maatiaispossun sisäfileestä. Yhdistä esimerkiksi kermaperunoiden ja pekonikastikkeen kanssa, tai tarjoile kurpitsapyreen kera.

Laadukas käsipaperiannostelija on ravintolan moniottelija. Katrin-annostelijat sopivat moneen sisustukseen, ne ovat helppokäyttöisiä sekä säätelevät myös turhaa kulutusta. Kaikki Katrin-annostelijat ovat saatavilla Kesprosta myyntierittäin.

Kesproon kuuluva erikoistukku ja artesaanilihanleikkaamo Reinin Liha avasi oman verkkokauppansa lokakuun alussa. Verkkokauppa on suunnattu b2b-toimijoille.

Valio Koskenlaskija® juhlii 90-vuotispäiväänsä tänä vuonna, ja tämä vireä tukkijätkä ui yhä uusien sukupolvien suosioon. Kenties Valio Koskenlaskija® menussasi onkin myyntivaltti, joka saa asiakkaan sydämen sykkimään?

Kespro on tukku, joka palvelee muun muassa ravintoloita, julkishallinnon toimijoita ja K-kauppoja. Kannustamme asiakkaitamme Reilun kaupan tuotteiden käyttöön ja autamme heitä kertomaan vastuullisemmista valinnoista kuluttajille.

Onko yritykselläsi tarve lisätyövoimaan, mutta osaajat vielä puuttuvat? Kespron asiakkaana saat Bolt.Worksin kautta motivoituneet ja ammattitaitoiset HoReCa-alan työntekijät etuhintaan. Rekrytointiprosessin ulkoistaminen säästää aikaa, vaivaa ja rahaa!

Reseptimallimme helpottaa ammattikeittiöiden arkea, sillä neljän maistuvan elementin variointi tuottaa helposti ja nopeasti lukuisia maistuvia vaihtoehtoja ruokalistoille.

Piadina on italialaista street foodia parhaimmillaan! Sen raaka-aineiksi sopivat monipuolisesti erilaiset italialaiset klassikot, kuten mozzrellla, burrata sekä erilaiset leikkeleet, kuten prosciutto.

Ravintola- ja kahvilapalveluita tarjoava Juvenes ja Tampereen yliopisto ovat jo yli kymmenen vuotta olleet edelläkävijöitä vastuullisuusasioissa. Reilu kauppa sopii arvoihin.

Käsihygienian tilapäinen korostuminen muutama vuosi sitten jätti jäljen, joka vaikuttaa asiakaskokemukseen ravintoloissa edelleen. Flunssakauden kynnyksellä onkin hyvä huolehtia, että asiakkaiden käytettävissä ovat luotettavat ja tehokkaat käsihuuhteet.

Olo Collectionin uudessa Scolare-ravintolassa viihtyy jokainen henkilökunnasta asiakkaisiin. Miten italialaiset sananlaskut (kuten "Il dolce far niente"), tehokas työvuorosuunnittelu ja henkilöstötutkimukset liittyvät italialaisen ravintolan arkeen?

Melkein mitä tahansa voi koota kulhosta tarjottavaksi. Monipuolinen, helppo ja visuaalisesti houkutteleva bowl on täydellinen lisä tarjontaan.

Maailma on täynnä elintarvikepakkauksia erilaisista materiaaleista valmistettuna. Tavarantoimittajia niille löytyy netistä lukematon määrä. Miksi ravintolan kannattaa valita rakkaudella valmistamallensa ruoalle Fredmanin kotimainen pakkaus?

Kuusamon Juusto on omaleimaisista juustoistaan tunnettu, maamme pohjoisin juustola. Valmistamme ammattitaidolla juustomestariemme kehittämiä juustoja, joiden luonteikkuus kypsyy pohjoisen luonnon ympäröimänä.

Helsingin Siltasaaressa avautui syksyllä 2023 Bistro Le Coin, jonka ytimessä on mieleenpainuva tunnelma ja rento palvelu – huippuluokan ruokaa unohtamatta.

Kattauksen ilme ravintolassa muuntuu joulutunnelmaan vaivattomasti klassisen kauniilla astioilla ja pienellä lisäpanostuksella. Valitsimme Astiatukku Kespron valikoimasta tärpit, joiden ympärille loihdit elämyksellisen juhlan.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa ja neuvovat miten ravintolayrityksen budjetointijärjestelmä toimii. Nyt vuorossa budjetointi!

Stout-kausi alkaa, kun päivät lyhenevät ja illat viilenevät. Karhun uusin erikoisolut, Talvistout, on täydellinen olutherkku kylmiin talvi-iltoihin.

Kanan rintafilee on yksi á la carte -ravintoloiden suosituimmista ja monipuolisimmista raaka-aineista, ja se taipuu moniin eri ruokiin ja makumaailmoihin.

Yhdistä maukas Iberico-possu sesongin makuihin kolmella eri tavalla. Täyteläinen Iberico-porsas on täydellinen makupari niin juuresten, sienten kuin kaalien kanssa. Lihatukku Kesproon laadukkaat Iberico-porsaat toimittaa PNM Gourmet Oy.

Kaartilan tilan Mallaspossu on yksinmyynnissä Reinillä.

Midsona tarjoaa ravintola-asiakkaille räätälöityä reseptipankkipalvelua. Sen avulla myös UniCafe pystyy jatkossa vastaamaan paremmin kasvavaan kasvis- ja vegaaniannosten kysyntään.

Suomen seitsemästoista Bocuse d’Or -edustaja maailman vaativimpaan kansainväliseen kokkikilpailuun on Ismo Sipeläinen, jonka luotsaama joukkue voitti 26.9. Suomen Bocuse d’Or -karsintakilpailun.

Suomen Bocuse d’Or hakee edustajansa 2024-2025 kilpailukaudelle karsintakilpailulla 26.9.2023 Helsingin Messukeskuksessa. Tulossa on tiukka kahden kisa, titaanien taistelu.

Syksyn 2023 merkittävin, inspiroivin ja ruokaisin foodservice-alan ammattitapahtuma, Kespron messut, kerää ruoka-alan ammattilaiset, kumppanit ja parhaat brändit yhteen!

Peruna on yksi Mikko Kaukosen lempiraaka-aineista, ja se on parhaimmillaan juuri maasta nostettuna. Perunalla on suuri rooli myös Bocuse d’Or -kilpailussa, jossa se pääsi kaudella 2022 jopa yhdeksi pääraaka-aineeksi.

Vastuullisuustyön ei tule olla pakon sanelemaa toimintaa, vaan sen tulee pohjautua aitoon haluun tehdä hyvää ja viedä asioita parempaan suuntaan. Kun yhdistetään järkitekemiseen tunteiden palo, saadaan aikaan tuloksia ja merkityksellistä kehitystä.

Vastuullisuus ja laatu kulkevat käsi kädessä 100 % kierrätysmateriaalista valmistetuissa Tork Natural -tuotesarjan pehmopapereissa. Jo väristään ympäristöystävälliseksi tunnistettavat pehmopaperit ovat myös tapa viestiä asiakkaille vastuullisuudesta.

Kespron laadunhallintajärjestelmä laajeni keväällä, kun Kespron noutotukut ja palveluliiketoiminta siirtyivät virallisesti ISO 9001 -laatujärjestelmän piiriin.

Lagerbladin herkulliset riistapyörykät ovat maistuva vaihtoehto sesongin ruokalistalle.

Vastuullisten valintojen tekeminen on tarjonnan kasvaessa koko ajan helpompaa. Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC toi nyt valikoimiimme sertifioidut ilmastoneutraalit appelsiinit. Miksi ravintolan tulisi valita vastuullisesti myös hedelmäosastolla?

Ravintola Villa Silva Nokialla tarjoaa ruokaa tyylikkään rennosti. Mittavan remontin jälkeen vanhasta rakennuksesta kuoriutui viihtyisä kokonaisuus, jossa kaikki on astioita myöten sopusoinnussa keskenään.

Metsä Tissuen Katrin-käsi- ja WC-paperinannostelijat varmistavat, että asiakaskokemus on myönteinen ja linjassa ravintolan kaikkia tiloja myöten.

Meidän tarkoituksemme on tuottaa räätälöityjä ratkaisuja asiakkaiden liiketoimintaan ja auttaa ratkomaan heidän yksilöllisiä haasteitaan. Ratkaisujen lisäksi Kespro Foodsterin tehtävä on auttaa oivaltamaan asioita uudelleen – myös juhlasesongissa.

Valio lanseerasi ensimmäisen sulatejuustonsa jo 90 vuotta ­sitten: legendaarinen Valio Koskenlaskija® aloitti makumatkansa suomalaisten suosikkijuustoksi.

Finnlinesin Suomi–Ruotsi-reitillä puhaltavat pian myötäiset ruokatuulet, kun Finnsirius- ja Finncanopus-alukset aloittavat liikennöinnin uudistetulla ruokakonseptilla. Kespro toimittaa laivoille raaka-aineet.

Kespro tarjoaa asiakkailleen Raportit-palvelun, josta saa selville esimerkiksi elintarvikkeiden tuoteryhmätasoiset hiilijalanjälkitiedot. Raportit-palvelu tarjoaa havainnollisen kokonaiskuvan raaka-aineiden ilmastovaikutuksista.

Moni asiakas pohtii ravintolalaskunsa loppusummaa jo tilausta tehdessään. Pikkuannokset ovat yksi tapa lisätä myyntiä – ne ovat ravintolalle katteellisempi vaihtoehto kuin yksi iso pääruoka.

Kylmät kala-annokset ja etenkin silakasta valmistetut ruoat ovat tärkeä osa juhlakauden alkuruokatarjontaa. Niitä voi valmistaa itse tai hyödyntää Kespron laajaa valmiiden kalaratkaisujen valikoimaa.

Maustamisen tärkein tavoite on herättää aisteja ja syventää ruokakokemusta. Erilaiset mausteet ja maustesekoitukset voivat rikastuttaa makuprofiilia ja tehdä ruokakokemuksesta elämyksellisemmän. Mutta mitkä maustamisen ja makujen trendit ovat nyt nousussa?

Arla Pron keittiömestari Markus Hurskainen jakaa parhaat hävikkivinkkinsä. Miten hävikin saa otettua seurantaan ja miten sitä voi oivallisesti taklata maitotuotteilla? Mitä hyötyä on hävikkiä varten ennakkoon tehdystä reseptiikasta?

Uuden ravintolan avaaminen on usein pitkä ja monivaiheinen projekti, jossa Kespro voi auttaa suunnittelun alkuhetkistä lähtien. Helsinkiin avattavan Scolare-ravintolan kohdalla vastuullisuudella on ollut iso rooli.

Maukkaan kasvisruoan tarjoaminen ravintolassa on yksi tie siihen, että kestäviä ruokavalintoja aletaan tehdä laajemminkin. Mutta muutos tapahtuu vain hyvän maun kautta, ja sitä tarjoaa helposti Gold&Green®.

Kespron Messut kierrättää kaikki messuilla kertyneet jätteet. Messukävijöille kierrätyksen näkyvimpiä muotoja messualueella ovat pakatun biojätteen keräämiseen tarkoitetut roskalaatikot sekä lasi-, metalli-, kartonki- ja muovijakeen lajittelupisteet.

Astiatukku Kespron uutuustuotteilla uudistat ravintolan kattausta tai tehostat keittiön toimintaa. Tarjoamme parhaimmat astiaratkaisut ravintolaasi!

Kehitämme toimintaamme yhdessä asiakkaidemme kanssa – anna arvokas mielipiteesi ja vaikuta tulevaisuuden tukkukaupan kehitykseen.

Kespro on aktiivinen toimija erilaisissa sosiaalisen median kanavissa. Katso tarkemmin kanavat, joita seurata sekä kuinka tägäät Kespron julkaisuihisi!

Vastuullisuus ja vastuullinen toiminta ravintola-alalla näkyvät yhä vahvemmin ravintoloiden arvoissa ja toiminnassa, ja ne ovat yhteyksissä jokapäiväiseen liiketoimintaan.

Linssi-kasvissalaatti, Jamaican jerk -maustetut broilerinkoivet, kofta sekä nopea kimchi sopivat täydellisesti lounaan noutopöytään tai osaksi lautasannoksia. Ota reseptit talteen!

Maustaminen on tärkeä osa ruoanvalmistusta. Maustamisen avulla voidaan luoda herkullisia makuja, korostaa raaka-aineiden ominaisuuksia ja tarjota monipuolisia makuelämyksiä. Se on yksi keino erottua kilpailijoista ja houkutella asiakkaita.

Suomenlinnan Panimon oluet edustavat puhtaita oluttyylejä. Ne ovat huolella valmistettuja, korkealaatuisia ja tyylikkäitä oluita.

Kespron laaja valmiiden kakkujen ja piirakoiden valikoima tarjoaa ratkaisuja vitriiniin. Viimeistele kakut tuoreilla marjoilla ja yrteillä sekä pakkaa valmiit ratkaisut take away -myyntiin – ja niin on taas yksi kahvilakävijä hurmattu vakiokahvittelijaksi!

Kahvilan asiakas toivoo monesti nopeaa, maukasta, täyttävää ja monipuolista annosratkaisua. Vastuullisuutta toimintafilosofianaan noudattava kahvila tekee kestäviä valintoja ja välttää turhaa hävikkiä.

Kespro Oulu noutotukku muuttaa! Uusi noutotukku avasi ovensa osoitteessa Rautasepäntie 1 31.8.2023. Tervetuloa tutustumaan uuteen tukkuun!

PRO-palkinnot jaetaan vuosittain ravintola-alan osaamisen kirkkaimmille tähdille. Kespro sponsoroi Innovaatio-sarjaa, jossa palkitaan toimialaa merkittävästi eteenpäin vievä innovaatio. Kalatukku E. Eriksson tukee taas Ravintolan keittiöpäällikkö -sarjaa.

Maailman paras naudanliha tulee Atrian Perhetiloilta. Tuotteen laatu syntyy tiloilla. Siihen vaikuttavat oikea ruokinta, puhdas rehu ja juomavesi. Mutta mistä muusta vastuullinen ja läpinäkyvä ruokaketju muodostuu?

Ylikypsä liha viimeistellään paistamalla pinnat, kuumentamalla liha uunissa sekä lopuksi glaseeraamalla liha esimerkiksi barbeque-kastikkeella.

Göransin toiminnan peruspilareita ovat korkeatasoinen elintarviketurvallisuus, hyvä maku ja erinomainen laatu – kilpailukykyiseen hintaan. Jatkuvan tuotekehityksen ansiosta ammattilaisille tarjotaan laadukkaita ja taloudellisesti kannattavia tuotteita.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa.

Maailman vanhin kansainvälinen gastronominen järjestö Chaîne des Rôtisseurs järjestää vuosittain Nuorten kokkien MM-kilpailut. Kespro on tämän vuoden Jeunes Chefs -kilpailujen Suomen pääyhteistyökumppani. Tutustu tarkemmin kilpailuun!

Kespron Raportit-palvelun keräämän datan avulla ravintola saa ­tietää ostojensa kotimaisuusasteen. Datan avulla ravintola voi ohjata ­hankintojaan ja hyödyntää tietoja vastuullisuusviestinnässään.

Kespron blogissa Maria Tihinen: ”Vastuullisuussuunnitelman avulla vastaamme globaaleihin kestävän kehityksen tavoitteisiin. Tavoiteasetanta lisää buustia kohdistaa toimenpiteet arjen toimintoihin.”

Kun yrittäjä pitää mielensä virkeänä, tekee yhteistyötä ja palvelee asiakkaita monipuolisesti, ravintolan suosio on vankalla pohjalla. Seinäjoella siinä on onnistuttu.

Sandefjordin kastike on mitä parhain klassikkokastike erityisesti kalaruoille. Varma vaihtoehto makupariksi on esimerkiksi suomalainen ahven.

Katso tiedot Kespron sertifikaateista.

Buongiorno! Scolare on Olo Collectionin uusi italialainen ravintola Helsingissä. Sen tavoite on olla CO2-päästötön jo vuoden 2024 alussa. Kespro auttaa valitsemaan sekä autenttiset italialaiset raaka-aineet että hiomaan vastuullisuustoimet huippuunsa.

Kespron Raportit-palvelusta voi tarkastella ostodatan lisäksi ostojen hiilijalanjälkitietoja. Miksi ravintoloitsijan kannattaa olla kiinnostunut siitä? Mitä kertoa vastuullisuudesta asiakkaille? Kespron vastuullisuusasiantuntija Valtter Vuori vastaa.

Kesprossa on tiimi, jonka nimi ei välttämättä ole kaikille tuttu – QEHS-tiimi. Tiimin tehtävä on varmistaa, että toimimme Kesprossa laadukkaasti, turvallisesti ja vastuullisesti. Autamme myös asiakkaitamme toimimaan niin.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Katso, miten työvoiman tehokkuus ja palkkakate lasketaan.

1800-luvulla nuori seikkailija Seibei Nakagawa purjehti Eurooppaan. Saksassa hän oppi panimotaidot, ja palattuaan Japaniin Nakagawa alkoi valmistaa olutta, jota voimme juoda yhä edelleen tänä päivänä.

Tarkastelemme Keskon toimintaa ja hankintaa ohjaavista 12:sta kestävän kehityksen linjauksesta soijalinjauksen ja palmuöljylinjauksen edistymistä Menu-tuotteiden osalta.

Joskus vähemmän on enemmän! Laadukkaat artesaanipizzat takaavat asiakkaille korkeatasoisen makuelämyksen sekä ravintolalle paremman katetuoton.

Punaviinikastike on kastikkeiden ehdoton klassikko, joka viimeistelee erityisesti laadukkaan liha-annoksen. Kespron Foodstereiden ammattilaiset opastavat videolla täydellisen punaviinikastikkeen salat.

Pizzaa syödään Suomessa enemmän kuin koskaan ja tarjonnan skaala on laajentunut valtavasti, joten kuluttajilla on varaa mistä valita. Kokosimme yhteen inspiroivia ideoita ja parhaat ainekset, joilla valmistat ravintolasi filosofiaan sopivat pizzat.

Pienirakeinen ricottajuusto mehevöittää pastat, pizzat ja piadinat ja sopii hienosti makeaan leivontaan ja jälkiruokiin.

Ravintoloitsija, palvele myös uusia kohderyhmiä lisäämällä ravintolan listalle herkullisia kebab-annoksia. Kespron laajasta tukkuvalikoimasta löydät parhaat kebab-tarjontaan sopivat tuotteet sekä myös vegaaniset vaihtoehdot.

Lokakuussa tarjoutuu mahdollisuus hyödyntää minisesonkeja ja tehdä lisämyyntiä, kun 1.10. vietetään kansainvälistä kahvipäivää ja 4.10. korvapuustipäivää.

Ilmastonmuutos haastaa ruoantuotannon sekä maailmalla että meillä Suomessa. Jatkossa ravintola-annoksiin päätyvä ruoka voi koostua aiempaa useammin Suomessa kasvatetuista raaka-­aineista. Myös sesonkien merkitys kasvaa.

Nokare tulista calabrialaista salamitahnaa nostaa peruspizzan premiumiksi ja tekee pastaruokien rakastajista ravintolasi vannoutuneita vakioasiakkaita.

Kun pientuottaja löytää tiensä Kespron ­Kuopion noutotukkuun, hän saa näkyvyyttä ja uusia ­asiakkaita. Tukku vastaa pientuottajatuotteilla asiakkaidensa tarpeisiin.

Sienten värillä voi olla yllättävä vaikutus niiden makuun. Vihannestukku Kespron valikoimassa on sekä valkoisia että ruskeita herkkusieniä, mutta onko väri merkittävä tekijä maun kannalta? Mitä eroa valkoisella ja ruskealla herkkusienellä oikeastaan on?

Pastat ovat monipuolinen ja helppo raaka-aine ammattikeittiössä. Kespron monipuolinen pastavalikoima tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja eri käyttötarkoituksiin.

Sevillan parturin säveltäjä antoi idean huimaan Rossini-menuun.

Kespro Foodsteri tarjoaa ohjeet klassisiin ruoanlaittomenetelmiin lyhyillä ohjevideoilla. Mukana muun muassa täydellinen hollandaisekastike, kalan paisto sekä pihvin grillaus. Katso kaikki videot ja ota haltuun parhaat vinkit!

Näillä ohjeilla valmistuu täydellinen burgerpihvi ravintolassa. Sopivat raaka-aineet ammattikeittiöille tilaat kätevästi Kespron verkkokaupasta tai noudat lähimmästä noutotukusta.

Paras paistiliemikastike valmistetaan laadukkaista raaka-aineista.

Honkatarhojen toiminta alkoi jo yli 30 vuotta sitten Honkajoen Kirkkokallion alueella. Viljelyn edellytykset ovat nojautuneet alusta asti vahvasti kiertotalouteen sekä teknologian hyödyntämiseen.

Indonesialainen ruoka on aasialaisen keittiön ilotulitusta. Suomeen rantautunut Bali Brunch yhdistää surutta itämaiset maut suomalaisiin raaka-aineisiin.

Mausteinen nduja täydentää sinisimpukoiden, majoneesin, munakkaan tai lasagnen makua. Katso Kespron 4+1 vinkkiä ndujan käyttöön!

Barbeque-maustetut perunat sopivat erinomaisesti niin lämpimiksi kuin jäähdytetyiksi lisukkeiksi muiden kasvisten seuraan lounaan buffetpöytään.

Ihanan täyteläinen risotto sopii kylmän sesongin herkkuruoaksi. Davigelin täysin valmis sienirisotto on kuumennusta vaille valmis.

Lihapullat ovat suurelle kohderyhmälle maistuva vaihtoehto. Listasimme eri maiden versioita inspiraatioksi lihapullien maustamiseen ja tarjoiluun. Kespron valikoimiin kotimaiset raakapakastetut naudanlihapullat toimittaa Kaivon Liha Kaunismaa Oy.

Tuoretuotteiden säilytykseen liittyy asioita, joita kausityöntekijöidenkin tulee tietää. Yleisimmät virheet liittyvät säilytykseen ja lämpötiloihin.

Kuituliina on jokaisen ravintola-alan ammattilaisen perusapuri. Klassisen FSC-sertifioidun puukuitupohjaisen Carita® -liinan potentiaali huomattiin jo 80-luvulla. Se on paljon muutakin kuin vain tehokas puhdistusliina, myös vastuullisuuden saralla.

Trooppisen hedelmäinen OLVI New Zealand Pale Ale on kesäterassien hittituote, joka tuo vaihtelua olutlistalle myös ympäri vuoden.

Suomalaiset villinnyt pizzabuumi voi hyvin ja jatkaa kiihtymistään. Olipa pizzan tyyli mikä tahansa, keskiössä ovat laadukkaat raaka-aineet, jotka takaavat herkullisen lopputuloksen.

Peruna on paitsi trendikäs myös loputtoman monipuolinen. Klassinen italialainen canneloni tehdään nyt perunasta.

Italiasta tulee muutakin hyvää kuin pasta ja pizza. Etenkin Emilia Romagnan alueella suosittua pikkusuolaista herkkua kannattaa maistaa.

Kanan suosio raaka-aineena on ollut jo pitkään nousussa. Syitä siihen ovat kanan edullisuus, vähärasvaisuus ja monipuolisuus. Kanatuotteiden valikoima on laaja ja se taipuu monenlaisiin käyttötarkoituksiin.

Paahdetut porkkanat ovat näyttävä ja herkullinen sesongin lisuke. Viimeistele porkkanat tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla, tillillä tai persiljalla.

Kiinnostus erilaisia jälkiruokia kohtaan on kasvanut maailmalla. Baskikakku on trendikäs jälkiruoka, joka hurmaa asiakkaan kuin asiakkaan!

Jani Haatainen vie muutosta eteenpäin tiimissään pienin askelin ja hyvää ilmapiiriä vaalien. Erilaisten ihmisten ja heidän tarpeidensa ymmärtäminen auttaa sekä esimiestyössä että asiakkaiden palvelemisessa.

Täydennä kesän juomatarjontaasi näyttävillä drinkeillä. Tutustu resepteihin!

Tuemme Kesprossa asiakkaidemme ilmastoviisaampia ruokahankintoja sekä niistä viestimistä tarjoamalla ostojen hiilijalanjälkitietoja Raportit-palvelussa. Ostosten hiilijalanjälki raportoidaan palvelussa tuoteryhmätasoisesti.

Kespro tarjoaa asiakkailleen uuden Vararuoka-konseptin, jonka avulla asiakkaan huoltovarmuus paranee merkittävästi.

Pohjoismaalaisten ravintoloiden vuoden 2023 Michelin-tähdet jaettiin ensimmäistä kertaa historiassa Turussa maanantaina 12.6. Mitä Michelin-tähti merkitsee ravintolalle tai suomalaiselle ruokakulttuurille? Entä miten menestystä jatketaan tulevaisuudessa?

Tiina Isohanni on aloittanut kesäkuussa Bocuse d’Or Academy Finland ry:n toiminnanjohtajana. Yhdistyksen uusi toiminnanjohtaja on kulttuuri- ja tapahtumatuotannon ammattilainen, joka on työskennellyt muun muassa tuottajana ja projektijohtajana.

Various parts of the globe have different conditions for rearing and growing for reasons purely of nature.

In the current uncertain times, people long for more self-care in the form of comfort food. Customers are also increasingly thinking about cost of food and the environment.

Miten kala paistetaan täydellisesti? Kalan paistaminen on helppoa Foodstereiden ammattilaisten ohjeiden avulla. Muista myös laadukas paistinpannu!

Kaali on monipuolista ja terveellistä lähiruokaa, joka tarjoaa ravintoloille lukuisia ideoita hyvän hintapisteen tarjoiluun. Pertti Rinta Oy toimittaa maukkaat kaalit koko Suomeen Vihannestukku Kespron kautta.

Kesän ruokalistaa on helppo erilaistaa valitsemalla suosikkiannoksiin Juustoportin laadukkaita suomalaisia juustoja. Kaikki Juustoportin juustot valmistetaan suomalaisesta maidosta Jalasjärvellä, Etelä-Pohjanmaalla.

Kolmekymppiset Simon Selin ja Mattias Åhman ovat ehtineet perustaa Vaasaan jo kaksi ravintolaa, HEJMin ja FRÖJn. Kaksikon ajattelun keskiössä ovat lähellä tuotettu ruoka ja pohjoismaisuus.

Sipuli on yksi Tommi Tuomisen suosikkiraaka-aineista. Sen valmistukseen on lukemattomia tapoja, vain mielikuvitus on rajana. Sipuli voi antaa annokseen myös visuaalisen säväyksen.

Eguburgeri-ilmiö on saanut inpiraationsa rakkaudesta kananmunaan. Burgerin sydämenä on täydellinen, kuohkea munakokkeli. Eguburgerin innoittajana voidaan pitää Eggslut-ravintolaketjua, joka on tehnyt näitä burgereita jo vuosien ajan.

Hotelliaamiaisen uunituoreet tuoksuvat sämpylät tai ravintolan lounasbuffetin runsas leipäpöytä ilahduttavat asiakkaita ja nostavat koko aamiaisen tai lounaan imagoa. Samaan aikaan halutaan toimia vastuullisesti ja tehokkaasti hävikkiä halliten.

Kespron erikoistukut Reinin Liha ja Kalatukku E. Eriksson palvelevat asiakkaita toiveiden ja tarpeiden mukaan. Laatu ja vastuullisuus ovat ykkösasioita.

Kala on helppo hiillostaa ammattikeittiössä myös ilman varsinaista hiillosta. Kespron Foodstereiden ammattilaiset kertovat, kuinka kalan hiillostaminen onnistuu vaivatta.

Kesäkaudella pullovesien kysyntä kasvaa merkittävästi. Sesonkia varten onkin hyvä tarkistaa kahvilan vesivalikoima asiakasta houkuttelevaksi.

Suomen Bocuse d’Or -edustajan paikasta kaudelle 2024-2025 kilpailevat huippuosaajat. Syyskuun 26. päivä Kespron messuilla Helsingissä pidettävissä karsinnoissa kisakeittiöihin nousevat Mikko Pakola ja Ismo Sipeläinen.

Kokeellisessa Stadin Panimossa etsitään jatkuvasti mielenkiintoisia makuvivahteita uusimmista raaka-aineista.

T-luupihvien aateliset, Porterhouse ja T-Bone, ovat saapuneet Reinin parhaaksi kehuttujen tuotteiden valikoimaan. Nämä grillikunkut erottaa toinen toisistaan ainoastaan sisäfileen määrä.

Anna kesän maistua asiakkaillesi myös noutoruoan muodossa. Helteinen päivä houkuttelee puistoihin ja veden äärelle, pois kaupungin kuumuudesta. Pidä huoli, ettet menetä myyntiä puutteellisten take away -ratkaisujen takia.

Fish and chips, eli rapeaksi uppopaistettua, sisältä pehmeää kalaa, ranskanperunoita, murskattuja herneitä, tartarkastiketta sekä viinietikkaa, on lohturuoka, joka sopii myös lounastarjoiluun.

Norvida tarjoaa parasta mahdollista laatua ja makua lihatuotteissaan. Heillä panostetaan alkuperän jäljitettävyyteen ja vastuullisuuteen, ja he käyttävät ainoastaan parhaita raaka-aineita. Lue neljä syytä valita ravintolaan Norvidan lihatuotteita!

Erityisesti uudet sukupolvet arvostavat yhä enemmän kestävyyttä ja odottavat tätä samaa yrityksiltä. Vastuullisista valinnoista kannattaakin tehdä asiakkaille mahdollisimman näkyviä.

Kesäsesongin aikana grillimestari on ravintolan suosituin hahmo. Reinin Lihan lihamestarit kertovat parhaat liharatkaisut grilliin ja jakavat klassisen lihasanaston, jonka avulla valmistat eri ruhon osat aina parhaalla tavalla!

Luotettava, palveleva ja varma vihannestukku on ravintolaliiketoiminnan kannalta korvaamaton. Kun kyse on tuoretuotteista, valikoiman monipuolisuuden lisäksi myös laatu- ja vastuullisuuskysymykset korostuvat.

Kivelliset kesähedelmät, eli aprikoosit, nektariinit ja persikat, ovat monipuolinen sesongin raaka-aine – ota ideat talteen!

Juurespyree on ravintoloiden klassikkolisuke, jossa hyödynnetään sesongin herkullisimpia juureksia. Pyree on helppo valmistaa itse tai hyödyntää Menu-tuotteiden jalostettuja ratkaisuja.

Lantmännen Unibaken tuotteiden ansiosta ammatti­keittiöillä on käytössään kustannustehokas ja kätevä vaihto­ehto tarjota asiakkailleen tuoretta leipää.

Fastfood & Cafe & Restaurant Expo keräsi ravintola-alan ammattilaiset saman katon alle Helsingin Messukeskukseen. Kespron osastolla oli väkeä ruuhkaksikin asti, varsinkin Foodsterin keittiömestareiden valmistamat herkut houkuttelivat osastolle kävijöitä.

Kespron Taste & Inspirations -kiertue vieraili 13.3. Lahden Sibeliustalolla. Tärkeitä uusiin tuotteisiin tutustumista ja kollegakohtaamisia on odotettu. Kevään viimeinen Taste & Inspirations -tapahtuma järjestetään Turussa 25.5. Ruissalon Telakalla.

Kespron Foodstereissa Oulussa, Lahdessa ja Helsingissä työskenteleviä ammattilaisia yhdistää intohimo ruokaa ja ravintoloita kohtaan. Siksi he ovat päätyneet Kespro Foodstereihin innovoimaan ja kehittämään Kespron asiakkaiden arkea.

Lokoisat kesäpäivät vietetään rennosti nautiskellen. Silloin arvostetaan mutkatonta, maukasta ja värikästä kesäruokaa. Valitse kesäkauden serviisien selkänojaksi monipuolinen Valio Koskenlaskija® – makua ja täyteläisyyttä ruokaan kuin ruokaan.

Erilaiset lihasuikaleet ovat sekä edullinen että monipuolinen raaka-aine arkilounaalle. Niistä valmistuu nopeita ja ravitsevia ruokia, jotka sopivat niin lautas­annoksiksi kuin buffetpöytään.

Ravintoloiden kannalta on hyvä, että niistä kirjoitetaan. Lukijoille ravintola-arvio antaa mahdollisuuden miettiä, onko tämä paikka sopiva juuri minulle. Haastattelimme kahta ravintolakriitikkoa.

Kesän ykkösklassikko kokoaa sesongin parhaimmat ja maukkaimmat raaka-aineet yhteen. Monipuolinen saaristolaispöytä houkuttelee erilaisia asiakkaita saman pöydän ääreen, olipa kyseessä juhlava catering tai kesäravintolan noutopöytä.

Jäätelökeksi koostuu yksinkertaisesti kahdesta keksistä ja pallosta jäätelöä niiden välissä. Tämä mainio kesäkauden vaihtoehto perinteisille tötteröille voidaan ­valmistaa reilusti ennakkoon, se maistuu kuumana kesäpäivänä ja on helppo myydä.

Vastuullisuuskysymykset ja kulutustottumusten muutokset haastavat liha-alaa. Kilomäärien sijaan ala hakee nyt kasvua ja kannattavuutta laadun ja valikoimien parantamisesta.

Kesäterassit täyttyvät taas tulevana kesäkautena. Kansainvälisesti terasseilla panostetaan elämyksiin, klassisuuteen ja luonnonmukaisuuteen.

Smashing eli smashaus on trendikäs valmistusmenetelmä, jolle perustuu paitsi nopeasti kasvavan Burger Companyn liiketoimintaidea myös sen suosikkiburgereiden menestys.

Vain suomalaista naudanlihaa ja ripaus suolaa! Well Beef special on aina tuore ja tasalaatuinen. Käsintehdyn oloinen 100 % täyslihapihvi sopii esimerkiksi fast casual- ja a la carte -ravintoloihin.

Fentimansin juomat saavat runsaan makunsa luonnon raaka-aineista. Uutuudet Pink Grapefruit Tonic Water ja Ginger Ale tarjoavat helpon tavan tuoda vaihtelua juomasekoituksiin.

K-ryhmän Bocuse d'Or -yhteistyöstä vastaava johtaja Mikko Paukkonen pohtii suomalaisen ruokakulttuurin muutoksia vaiherikkaiden gastronomiavuosien sisältämien kokemustensa kautta. "Ihmiset käyvät nyt enemmän ravintoloissa kuin koskaan."

Kespron myyntialueilla valmistaudutaan palvelemaan asiakkaita parhaalla mahdollisella tavalla ja yksilölliset tarpeet huomioiden tulevana kesäkautena.

Kattaus voi herättää tai latistaa ruokahalun. Siksi ei ole yhdentekevää, millaiselta lautaselta ateria ­tarjotaan. Ravintolan henkeen ja tunnelmaan personoidut astiat viimeistelevät herkutteluhetken.

Saat luonnollista makua kesäjuomiin artesaanipyreillä, jotka tehdään laadukkaimmista hedelmistä, marjoista ja vihanneksista Ponthierin perheyrityksessä Ranskan Maisonissa.

Finnlinesin osaajat sekä Finnlinesille uuden ravintolakonseptin suunnitellut Henri Alén kokoontuivat Kespron Helsingin Foodsteriin antamaan uusille ruokatuotteille viimeisen silauksen sekä kertomaan yhteistyöstä gastronomiselle maailmalle.

SUP Green deal -sitoumus tarkoittaa, että K-ryhmä sitoutuu vähentämään kertakäyttömuovin määrää ja kehittämään uusia pakkausratkaisuja yhdessä kumppaniensa kanssa.

Lahden Erikois Summer on uudistunut ja jatkaa suosittua vuosikertakonseptia.

Monipuolisen, maistuvan ja vastuullisen porsaanlihan suosio halutaan palauttaa, siksi HKScanilla päätettiin toteuttaa Pontta porsaanlihalle -kampanja. Listasimme kampanjan tärkeimmät teesit, miksi porsaan tulisi löytyä jokaisen ravintolan listalta.

Hollandaise on yksi ravintolan klassisimmista kastikkeista. Hollandaisekastike sopii loistavasti esimerkiksi kalaruokien tai parsan kanssa tarjottavaksi. Opi tekemään erinomainen hollandaise Kespron Foodstereiden ammattilaisten avulla!

Kespron kumppanipalvelut laajenevat jälleen, kun Kamupak ja K-Rauta liittyvät mukaan palveluverkostoon.

Miten grillata paras pihvi? Mikä on paras pihviliha? Kespron Foodstereiden ammattilaiset opastavat videolla, kuinka pihvi grillataan onnistuneesti ammattikeittiössä.

Jokainen suomalainen käyttää keskimääräisesti n. 27 kiloa broilerinlihaa vuodessa. Vuonna 2022 suomalaiset kuluttivat yhteensä n. 146,3 miljoonaa kiloa broilerinlihaa.