Hyödynnä kesäsesongin parhaat kasvikset – NYT!

Heinäkuussa kesälomakausi on kotimaassa kuumimmillaan. Vuonna 2020 (koronaviruspandemian seurauksena) valtaosan lomasuunnitelmat vaihtuivat ulkomaanmatkasta Suomessa matkailuun. Ravintoloille tämä tarjoaa kerrassaan mahtavan mahdollisuuden hemmotella elämyshakuisia lomalaisia herkullisten ja raikkaiden kesäannosten muodossa.

Juuri nyt maistuvat mutkattomat mutta sitäkin maukkaammat annokset, joissa raaka-aineiden tuoreus ja kotimaisuus takaavat onnistumisen. Poimi talteen alempaa tekstistä niin listaus tämän hetken parhaista sesonkikasviksista kuin kasvisrikkaat ideat kesän 2020 tarjontaan!

Sesongissa heinäkuussa

• Porkkananippu pakattu Suomi 1lk SAP: 21294828
• Valkosipulinippu pakattu Suomi 1 lk SAP: 21706846
• Punajuurinippu pakattu Suomi 1lk SAP: 21634753
• Nauris 1kg Suomi 1lk SAP: 21658227
• Varhaiskaali Suomi 1lk SAP: 20850282
• Kirsikkatomaatti irto 2kg Suomi 1lk SAP: 21640889
• Jäävuorisalaatti Suomi 1lk SAP: 20832114
• Kesäkurpitsa vihreä Suomi 1lk SAP: 20862424
• Kruunutilli 250g Suomi 1lk SAP: 21556170
• Sydänsalaatti 180g/2kpl 1lk DK/ES SAP: 21482589
• Vesimeloni siemenetön ES 1lk SAP: 20804757
• Mansikka 2kg Suomi SAP: 21554515
• Mansikka Suomi 500g SAP: 21554506
• Mansikka 400g Ruotsi 1lk SAP: 21544377

Heinäkuun alkupuolella kotimaisten tuotteiden valikoima täydentyy lisäksi muun muassa varsiparsakaalilla, erikoiskukkakaaleilla ja sydänsalaatilla. Tarkista ajantasainen valikoimalistaus Kespronet-tilauskanavasta, asiakaspalvelusta tai omalta myyjältäsi!

Muista myös ihastuttavat syötävät kukat, joilla koristelet kesän kauneimmat annokset alkuruoista drinkkeihin ja jälkiruokiin! Tarkista ajantasainen valikoima Kespronet-tilauskanavasta, Kespron asiakaspalvelusta tai omalta myyjältäsi.

Menu syötävä Sarviorvokki 20kpl Suomi SAP: 21668543

Ruokaisat salaatit ja grilliruoat lisukkeineen kuuluvat kesään – näin uudistat tutut annokset helposti!

Suomalaisten kesäruokasuosikit säilyvät vuodesta toiseen lähestulkoon samoina: grillattu liha ja kala, kasvis- ja perunalisukkeet sekä raikkaat salaatit maistuvat kesäkuumalla.

Menu-suunnittelun haastetta ravintola-arjessa lisäävät vuodenajasta riippumatta jatkuvasti uusia makuelämyksiä janoavat ravintola-asiakkaat sekä tarve erottautua kilpailijoista, joka alati kiristyvän kilpailun keskellä ei aina ole helppoa.

Yksi keino sekä kilpailijoista erottautumiseen että asiakkaille muistijäljen aikaansaamiseen on annosten säännöllinen päivittäminen sekä erilaisten teemamenujen tarjoaminen.

Sesonkikasviksien monipuoliseen hyödyntämiseen sekä suosiotaan jatkuvasti kasvattaviin vegaani- ja kasvisruokiin kannattaa todellakin panostaa, sillä molemmat lukeutuvat tämän hetken kuumimpiin puheenaiheisiin.

Poimi alta kolme trendikästä tärppiä kesän 2020 ruokalistalle!

1. Tuoreyrteillä vastustamatonta makua annoksiin

Tuoreiden yrttien käyttö on mitä mahtavin tapa tuoda ruokiin ihanaa tuoretta makua! Revi basilikaa ja minttua kesän salaattipohjiin sekä marinoitujen ja/tai grillattujen kasvislisukkeiden sekaan. Salvialla (ja siihen erinomaisesti sopivalla valkosipulilla tai mustalla valkosipulilla) kannattaa maustaa ainakin kesälistan broiler- ja liha-annokset sekä pizzat, joissa on käytetty mausteista makkaraa. Lipstikan maku hurmaa majoneesin seassa siinä missä timjamia kannattaa lisätä kalojen makupariksi.

Muista, että yrttien yhdistely keskenään sekä kullekin yrtille yllätyksellisten makujen kaveriksi on vähintäänkin suositeltavaa! Kokeile ainakin lyömätöntä basilikan ja mansikan yhdistelmää, korianterilla maustettua pestoa sekä minttua mausteisten ruokien raikastajana.

TILAUSLISTALLE:

• Menu Tuore basilika 100g Suomi SAP: 20939920
• Menu Tuore salvia 50g Suomi SAP: 20939919
• Menu Tuore korianteri 50g Suomi SAP: 20939915
• Menu Tuore lehtipersilja 50g Suomi SAP: 20939916
• Menu Tuore kirveli 50g Suomi SAP: 20939917
• Menu Tuore rakuuna 50g Suomi SAP: 21660396
• Menu Sitruunamelissa 50g Suomi SAP: 20939923
• Marokonminttu tuore 100g ES/DE/FR/MA 1lk SAP: 21660402
• Minttu tuore 100g HU/ES/DE/FR/MA 1lk SAP: 21660404
• Rosmariini tuore 100g DE/ES/IL/KE 1lk SAP: 21660405
• Oregano tuore 200g NL/DE/KE/IL 1lk SAP: 21664262
• Ruohosipuli tuore 50g IL/MA/KE 1lk SAP: 21660406

VINKKI! Yli jääneet käyttökelpoiset mutta jo nuoruuspäivänsä nähneet yrtit sopivat erinomaisesti vaikkapa yrttiöljyyn, -voihin tai pestoon, mistä jokaiselle riittää käyttöä ravintolassa aina!

2. Nektariinit ja persikat hurmaavat ravintola-annoksissa – hyödynnä paras sesonki nyt!

Nektariinit ja persikat ovat kesän hedelmiä vailla vertaa, mutta silti ravintolassa niiden käyttö on melko harvinaista. Kesällä – nektariinien ja persikoiden parhaan sesongin aikana – niitä kannattaa kuitenkin lisätä ruokalistalle ihastuttamaan niin makeissa kuin suolaisissa annoksissa.

Kokeile nektariineja tai persikoita ainakin kevyesti grillattuna esimerkiksi sinihome- tai vuohenmaitojuustoa sisältävissä salaateissa. Alkuruokana tai tapas-henkisessä tarjonnassa hedelmät maistuvat (tomaatin sijasta tai sen kanssa) myös mozzarellan ja basilikan kera – klassiseen tyyliin oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla maustettuna.

Nektariinit ja persikat ovat kesän sesonkihedelmiä, joiden käytölle rajat asettaa vain mielikuvitus!

Jälkiruoaksi tarjotut hunajalla maustetulla mascarponevaahdolla ja marjoilla täytetyt persikat vievät kielen mennessään!

TILAUSLISTALLE

• Nektariini 1kg C/B keltalih. ES/IT 1lk SAP: 20859879
• Persikka 1kg C keltalih. Espanja 1lk SAP: 20859883

VINKKI! Hieman raa’at tai vastaavasti jo parhaat päivänsä nähneet nektariinit ja persikat sopivat mahtavasti limellä, korianterilla, chilillä maustettuun salsaan, joka maistuu tacoissa tai grillatun kanan tai kalan kanssa ihanalta.

3. Kesän 2020 kuumimmat perunat

Peruna pitää pintansa yhtenä suosituimmista lisukevaihtoehdoista vuodenajasta ja vuodesta toiseen. Ranskalaiset ja lohkoperunat lukeutuvat aina suosiossa oleviin klassikoihin, mutta kesällä – uusien perunoiden kauden ollessa parhaimmillaan – niiden lisääminen lisukelistalle kannattaa.

Kokeile esikypsennettyjä perunoita (kokonaisina tai puolikkaina) grillattuna vartaissa tai parilalla. Paahdettu voi, sitruuna ja suola tekevät makunautinnosta taivaallisen. Myös perunoiden savustamista kannattaa harkita, sillä se nostattaa maun täysin uudelle tasolle.

Todelliset herkkuperunat valmistuvat uppopaistetuista varrastetuista perunaviipaleista.

TILAUSLISTALLE

• Varhaisperuna multainen Suomi 1lk SAP: 20958594
• Varhaisperuna pesty 5kg Suomi SAP: 20026157
• Menu Siikli peruna pesty 5kg SAP: 21466822
• Menu Jazzy peruna pesty 5kg FI SAP: 21653154
• Menu Pesty kiinteä peruna 10kg Suomi SAP: 21226735
• Menu kypsä kuorellinen Pikkuperuna 2,5kg SAP: 21551946
• Menu kypsä kuorel. 1/2 Pikkuperuna 2,5kg SAP: 21551947

VINKKI! Yli jääneet kypsät perunat maistuvat salaattipöydässä ja lisukkeena mahtavilta mozzarellan kanssa vaikkapa yrttipestolla maustettuna. Ne sopivat hyvin myös erilaisiin raikkaisiin öljy- tai jukurttipohjaisiin perunasalaatteihin, joita näkyy kesän trendireseptien kärjessä.

Tässä olivat tämänkertaiset hevi-aiheiset uutiset ja ideat. Toivottavasti näistä on sinulle iloa ja hyötyä ravintola-arjessa. Aurinkoa heinäkuuhun 2020!

Tuorein terveisin, Vihannestukku Kespron tiimi

PS.

Oletko jo tutustunut edellisessä kirjoituksessa esiteltyyn graffitimunakoisoon? Jos et, lue lisätietoja artikkelista täältä ja lisää tilauslistalle: Munakoiso graffiti 1lk NL/ES SAP: 21510021

Vihannestukku Kespro tukee ravintoloita kannattavien ja vastuullisten hedelmä- ja vihanneshankintojen tekemisessä sekä kasvisten aiempaa monipuolisemmassa hyödyntämisessä ympäri vuoden. Kespro.com-verkkosivuilla julkaistavassa Tuoreimmat terveiset Vihannestukusta -kirjoitussarjassa kerrotaan kuukausittain satokauden parhaista tuotteista, sesongeista sekä valikoiman uutuuksista. Lisäksi saat kirjoituksista ajankohtaista inspiraatiota ja ideoita tarjontaan!