Korean pop-kulttuuri kiinnostaa juuri nyt

Sisältö edellyttää evästeiden hyväksymisen

Jos haluat nähdä tämän sisällön, siirry evästeasetuksiin hyväksymään evästeet.

Eteläkorealainen pop-kulttuuri on noussut suosioon ympäri maailman. Ilmiö näkyy niin elokuvissa ja televisiosarjoissa kuin korealaisen pop-musiikin eli K-popin nousuna.

Myös korealaiset monivaiheiset ihonhoitorutiinit ovat suosittuja – maan kosmetiikallakin on oma terminsä, K-beaty. Teknologian, kuten matkapuhelinten ja autojen, myynti on vielä yksi esimerkki Korean suosiosta.
Ilmiön koosta kertoo osaltaan, että Lontoossa se pääsi jo museoonkin. Arvostettu Victoria & Albert -museo näet valitsi sen taannoisen Hallyu! The Korean Wave -näyttelynsä aiheeksi. Museo on tunnettu aikaa seuraavista, esimerkiksi muoti- ja pop-aiheisista näyttelyistään.

Bibimbap ja corndogit ovat korealaista katuruokaa.

Samalla korealaisesta keittiöstä on tullut suosittu. Esimerkkejä on kauppakeskuksista ravintolakaduille, pikaruokapaikoista fine diningiin. Suomeenkin on avattu viime vuosina enenevissä määrin korealaisia paikkoja, niin korealaisia pöytägrilliravintoloita kuin muunlaisia toteutuksia.

Korealaiset ruokatrendit muuttuvat hyvin nopeasti, mikä pitää maan keittiön hauskana ja tuoreena.

Aasialaisten ravintoloiden konseptit ovat ylipäätään saaneet uutta monimuotoisuutta kautta linjan. Esimerkiksi Helsingissä Farang nosti jo vuosia sitten kaupungin kaakkois­aasialaisen tarjonnan Suomessa ensi kertaa fine dining -tasolle. Toisaalta viime vuosina tarjolle on tullut runsaasti uudenlaisia nopean syömisen vaihtoehtoja.

Korealainen ruoka on makujen ilotulitusta.

Monipuolistuvat konseptit

Korealainen ruoka voi tarkoittaa monenlaisia asioita. Grilliravintolat, joissa yleensä lihaan painottuva ruoka grillataan pöydissä, ovat yksi esimerkki. Suosittuja ruokia ovat myös esimerkiksi rapeaksi uppopaistettu korealainen kana, katuruokaan kuuluvat bibimbap-kulhot, corn dogit eli maissilla kuorrutetut makkarat sekä täytetyt bao-sämpylät korealaiseen tapaan.

Lontoo on hyvä esimerkki korealaisen ruoan noususta. Vielä noin parikymmentä vuotta sitten korealaisia oli lähinnä kaupungin lounaispuolen New Maldenissa, joka on korealaisyhteisön perinteistä aluetta. Sittemmin eri konseptien ravintolat ovat valloittaneet keskustan liiketiloja.

Esimerkiksi Lontoon iltaelämän perinteisellä alueella West Endissä on lukuisia korealaisia vaihtoehtoja. Siellä Chinatownin laidalla moderniin Olle-pöytägrilliravintolaan on usein pääosin aasialaisista koostuva jono, ehkä osin heti vastaanotossa komeilevien K-pop-tähtien kiitosviestien vuoksi.

Lähellä Sohon ravintola- ja baarialueella Hongdae Pocha tarjoilee korealaista pubiruokaa. Bloomsburyn puolella British Museumin ja yliopistokampusten lähellä taas on Seoul Bakery -niminen pieni paikka, jonka valttina on edullisen katuruoka.

Korealaisesta keittiöstä on tullut suosittu. Esimerkkejä on kauppakeskuksista ravintolakaduille, pikaruokapaikoista fine diningiin.

Pöytägrilliravintoloissakin on eroja. Joskus grillaaminen jätetään asiakkaille, mutta esimerkiksi Fitzrovian KOBA-ravintolassa tarjoilijat näkevät vaivaa ehtiäkseen kääntää grillattavat tuotteet juuri oikeaan aikaan ilman asiakkaan puuttumista. Sohon Chungdam taas tarjoilee waguyn ja filet mignonin tapaisia luksuslihoja.

Ravintolakuningattaren näkemys

Ravintoloitsija Linda Lee on nähnyt korealaisen keittiön suosion kasvun aitiopaikalta – ja hänellä on siinä myös oma osansa. Leetä on kutsuttu brittilehdistössä jopa Lontoon korealaisen keittiön kuningattareksi.

Leellä on tällä hetkellä kaksi Soul-tyylistä katuruokaa tarjoavaa On the Bab -ravintolaa Lontoossa ja yksi Pariisissa ensimmäisen, jo mainitun Lontoon KOBA-pöytägrilliravintolansa lisäksi. Hän myös avasi Pariisiin Misu-nimisen bansangiin eli korealaiseen kotiruokaan keskittyvän paikan. Tälle vuodelle ennen muita uusia projekteja suunnitteilla on vielä Pariisiin avattava Setopa-niminen fine dining -ravintola.

Koska korealainen ruoka oli aliedustettuna niin pitkään, se tuntuu uudelta ja jännittävältä.

Miten kokenut ravintoloitsija näkee korealaisen ruoan suosion kasvun?

”On ollut jännittävää nähdä korealaisen ruoan suosion kasvavan räjähdysmäisesti sekä Lontoossa että Pariisissa, joissa minulla on ravintolani. Kun avasin KOBAn Fitzroviassa lähes kaksikymmentä vuotta sitten, Lontoon keskustassa ei ollut juuri lainkaan korealaisia ravintoloita”, Lee kertoo.

Leen mukaan Pariisin keskustassa Rue Sainte-Anne -kadun ympärillä sen sijaan on ollut pidempään pieni japanilainen ja korealainen alue, mutta korealainen ruoka ei silti ollut siellä niin tunnettua kuin muut itä- ja kaakkoisaasialaiset keittiöt.

Tilanne on muuttunut.

”Nyt sitä löytyy kaikkialta ja iloitsen siitä!” Lee kertoo korealaisen ruoan noususta.

Hapatettua kimchia on tarjolla lähes jokaisen korealaisen ruoan yhteydessä.

Nuoret haluavat uusia elämyksiä

Lee uskoo, että korealaisen ruoan suosion takana on useita syitä. Yksi on, että etenkin nuoremmat ihmiset ovat uteliaita kokeilemaan uusia ruokia, ja koska korealainen ruoka oli aliedustettuna niin pitkään, se tuntuu uudelta ja jännittävältä.

Kulttuurillakin on osansa.

”Korealaisen kulttuurin, erityisesti K-popin ja K-beautyn, suosio ympäri maailmaa on saanut ihmiset haluamaan nauttia ruoastamme samoin kuin musiikistamme ja kasvonaamioistamme.”

Lee myös kertoo, että korealaiset ruokatrendit muuttuvat hyvin nopeasti, mikä pitää maan keittiön hauskana ja tuoreena.

Ravintoloitsijan mielestä on upeaa nähdä, miten korealaiset ravintolat ovat monipuolistuneet Lontoon keskustassa. Ne eivät ole vain paikkoja, jotka tarjoavat perinteistä pöytägrilliä, vaan Lee nostaa niin katuruoan kuin useat pocha-paikat eli korealaisen tyylin eloisat izakaya-pubit. Niissä juominen ja syöminen ovat yhtä tärkeitä.

”Jos olen myötävaikuttanut maani keittiön suosion kasvuun, olen siitä erittäin iloinen!”