Kvinoa on keittiöiden uusi suosikki. Se on eteläamerikkalainen ruokakasvi, jota on viljelty yli 7 000 vuoden ajan. Näin ollen se on yksi maailman vanhimpia viljelyskasveja. Kvinoan suosioon on monia syitä. Tässä niistä yksi. Kvinoa on runsaskuituinen ja sisältää paljon kasviproteiineja, mutta on valmistettuna koostumukseltaan kevyttä ja maultaan useimpiin suihin sopivaa. Kvinoaa ei tarvitse liottaa, mutta se tulee huuhdelle huolellisesti ennen keittoa. Käytä lämpimänä lisukkeena riisin tapaan tai osana salaattiannosta joko lämpimänä tai kylmänä.