Maku on raikas ja tasapainoisen hapokas. Makeus tuo hyvin esiin hedelmäisyyden ja taittaa voimakkaat hapot. Barthin Fructus on täydellinen nautittava sellaisenaan, mutta se soveltuu myös erinomaisesti erilaisten etnisten ja mausteisten ruokien pariksi sen voimakkaan hedelmäisyyden ansiosta.