Balsamicokastike on hieno yhdistelmä makeutta ja hapokkuutta. Balsamicokastike sopii erinomaisesti maustamaan salaatteja ja jälkiruokia sekä juustojen kera. Koostumukseltaan kastike on kreemimäistä ja pehmeää, joten se on helppo annostella ja lisäksi se pysyy valumatta hedelmien ja vihannesten pinnalla