Kyproslainen halloumi on erittäin monikäyttöinen juusto. Sitä voidaan syödä sellaisenaan tuoreiden hedelmien, salaatin tai viinin kanssa. Halloumia voi myös grillata, paistaa ja keittää, koska se ei sula kuumennettaessa. Suolaisuuden vähentämiseksi halloumia voi huuhdella tai liottaa kylmässä vedessä.