Taste & Inspirations maisteluannokset 2025 - Kotipellon Puutarha
Taste & Inspirations maisteluannokset 2025 - Kotipellon Puutarha
Julkaistu
Ainekset
Kukkatartaletti, Mimis villirosmariinia, ketunleipää ja veriappelsiinia
Rosmariinisiirappi 500 g Sokeri 300 g Vesi 20 g Mimis villirosmariini Mimis Villirosmariinilla maustettu tuorejuustokreemi 250 g Tuorejuusto 100 g Turkkilainen Jogurtti 10% 100 g Ranskankerma 28% 100 g Rosmariinisiirappia Villirosmariinilla maustettua veriappelsiinihilloke 1 kg Veriappelsiinia 250 g Hillosokeri 2 kpl Mimis villirosmariini tanko 3 rs Mimis Tiikeriorvokki 1 rs Mimis Ketunleipä, punainen 50 kpl La Rose Noire Superohut Kukka leivospohja
Valmistus
50 kpl Amuse-Bouche, lautasannos:
1. Aloita keittämällä rosmariinisiirappi. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja keitä sopivan paksuiseksi tottumustesi mukaan. Siivilöi siirappi ja säilytä kylmässä.
2. Lisää tuorejuustokreemin kaikki ainekset yleiskoneeseen ja vaahdota kuohkeaksi. Halutessasi voit lisätä "veitsen kärjellisen" Xantanaa parantamaan rakennetta.
3. Keitä veriappelsiinihilloke jo edellisenä päivänä esillelaitosta. Aloita kuorimalla veriappelsiini niin, että kaikki valkoinen osa on poissa. Lisää kattilaan kuoritut veriappelsiinit mehuineen ja lisää loput reseptin raaka-aineet. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 25min tai kunnes hilloke on tarpeeksi paksua. Anna jäähtyä ja poista suurimmat rosmariinioksat. Sekoita hienoksi ja siivilöi.
4. Käytä koristeluun Mimis Ketunleipä punaista ja tiikeriorvokkia.
5. Käytä tartalettipohjana La Rose Noire Superohut Kukka Leivospohjaa.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä