Atrian naudan ulkopaisti soveltuu erinomaisesti pataruokiin ja muuhun haudutusta vaativiin annoksiin. Ulkopaistista onnistuu erinomaisesti karjalanpaisti, stroganoff ja Burgundin pata. Ulkopaistista on kalvot poistettu, jonka vuoksi siitä syntyy pehmeää liharuokaa. Naudanliha on Suomessa tuotettua.