Täyteläinen, makean maltainen, kuivahedelmäinen, aprikoosinen, pähkinäinen, karamellinen. Benediktiiniläisen trappistiluostarin vanhin olut. Chimay Red on tumma, pullossa kypsyvä pintahiivaolut. Maultaan olut on karhean maltainen ja miellyttävän tasapainoinen. Ruokasuositukset: Juustot