Hienot hiutaleet sulavat pehmeästi kielellä ja viimeistelevät niin kasvikset ja lihan kuin suklaan, jäätelön ja leivonnaiset. Luonnollisen vaaleanpunainen väri ja pehmeä maku tarjoavat nautinnon sekä silmille että makunystyröille. Se saadaan Pohjois-Pakistanista, missä se on levännyt kallioperässä miljoonien vuosien ajan. Kyproksella suola jalostetaan huolellisesti sen tunnistettaviksi hiutaleiksi – käsityönä, jossa jokainen vaihe tehdään tarkkuudella, jotta rakenne ja maku säilyvät parhaimmillaan.