Fournier on vuodesta 1926 Sancerren sydämessä toiminut perheomisteinen viinitalo, intohimonaan tehdän parasta mahdollista Sauvignon Blancia ja Pinot Noiria luontoa kunnioittaen. Viinin rypäleet tulivat Tourainen ja Anjoun viinitarhoilta nuorista viiniköynnöksistä, joita ei vielä voi käyttää nuoren ikänsä vuoksi Sancerren valmistukseen. Köynnösten nuoresta iästä huolimatta rypäleistä saa laadukkaita erityisen raikkaita viinejä.