HP-kastike on voimakas mausteinen englantilainen kastike, joka sisältää eksoottisia hedelmiä, mausteita ja mallasviinietikkaa. Kastikkeessa on mm. taatelia ja tamarind hedelmää. Selvästi perimää Iso-Britannian kolonialaisesta historiasta. Mallasviinietikka tekee kastikkeesta ruskeaa ja koostumuksesta täyteläisen. HP-kastike tuo esiin tarjoiltavan ruoan maun sitä vahvistaen sekä tasapainon suolaisen, happaman, makean ja karvaan kesken. Mallasetikka antaa mm. ruoalle sen niin kutsutun viidennen maun – umamin. HP-kastike sopii kaikenlaiseen ruokaan ja tarjoiltavaksi kylmänä sekä kylmien että lämpimien ruokien kanssa. Paistetut munat ja pekoni ovat klassikko, mutta kastike toimii yhtä lailla ranskalaistenkin kanssa. Miksei pihvisi kanssa – tai kalan!