Vähintään kuusi kuukautta kypsynyt Brandy-pähkinäjuusto on runsasarominen ja ainutlaatuinen juusto. Brandyllä ja pähkinällä maustetun juuston kypsytys tapahtuu osin brandyaltaassa, lopputuloksena moneen makuun sopiva kestosuosikki. Brandy-pähkinäjuusto on yksi maailmanmestarijuustoistamme, sillä se on voittanut World Cheese Awards -juustokilpailussa kultamitalin. Myös kotimaassamme se on saavuttanut useita palkintoja vuosien varrella. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös aito juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.