Mackaysin marmeladit ja hillot valmistetaan Skotlannissa perinteisen reseptin mukaan pienissä erissä keittäen. Laadukkaat marmeladit eivät sisällä keinotekosia maku- tai väriaineita. Sipaise inkiväärihilloa paahtoleivän päälle. Kokeile myös juustotarjottimella ja keksien kera. Inkiväärihillo sopii mainiosti teen ja muiden lämpimien ja kylmien juomien makeuttajaksi. Kokeile myös esimerkiksi grillatun kalan päälle siveltynä tai kanakastikkeeseen. Inkiväärin maku sopii myös erilaisiin jälkiruokiin, esimerkiksi jäätelö-annoksiin, pirtelöihin, kakkuihin ja vanukkaisiin.