Rucolan versossa on voimakas, mutta miellyttävä maku ilman isolehtisen rucolan kitkeryyttä. Rucolan verson nitraattipitoisuus on hyvin alhainen. Puhtaasti kotimainen rucolan verso on trendikäs ja visuaalisesti näyttävä valinta annosten viimeistelyyn, mutta käyttötarkoituksia on rajattomasti. Kokeile esimerkiksi leivän päälle, salaatteihin, pizzoihin ja smoothieihin.