Myllyn Paras Hiivaleipäjauho valmistetaan vehnäjauhatuksen yhteydessä kuorikerrosta lähinnä olevasta vehnäytimen osasta. Hiivaleipävehnäjauho sisältää jyvän ravintorikkaat osat, jotka tekevät jauhosta tummempaa ja kuitupitoisempaa kuin Puolikarkea Vehnäjauho.