Bragagnolo Calamarata -pasta on laadukas italialainen pasta, joka valmistetaan huolella valitusta durumvehnästä. Pronssimuoteilla valmistettu pastan pinta on karhea, mikä auttaa kastikkeita tarttumaan täydellisesti ja tekee annoksista entistä herkullisempia. Calamarata on erinomainen proteiinilähde ja sopii monipuolisesti erilaisiin pastaruokiin. Calamarata-pasta muistuttaa mustekalarenkaita ja sopii erityisesti mereneläviä sisältäviin pastoihin, mutta toimii loistavasti myös tomaatti- ja kermaisiin kastikkeisiin sekä kasvisten ja lihan kanssa. Keitä pasta al denteksi ja yhdistä suosikkikastikkeesi kanssa täydellisen italialaisen makuelämyksen luomiseksi. TUOTANTOPROSESSI Pastificio Bragagnolo käyttää perinteisiä tuotantoprosesseja, jotka vaativat aikaa tuodakseen esiin durumvehnäjauhon maun, mausteisuuden ja tuoksun, joka on runsas proteiinia, aminohappoja ja antioksidantteja. Elämän parhaat asiat ansaitsevat vaivaa ja kunnioitusta: varmistamme viljan kypsyyden, keräämme vettä arvokkaista pohjavesistä ja kylvöstä jauhamiseen asti. Jokainen tuotantovaihe suoritetaan huolellisesti, sillä rakastamme sitä, mitä teemme. Huomion kiinnittäminen toimitusketjuun, paikalliseen alueeseen ja raaka-aineisiin mahdollistaa sen, että saavutamme rakkaudella valmistetun pastan tyypillisen maun, mausteisuuden ja karheuden. Valvomme tarkasti jokaisen pastamme tuotantovaiheen. Maan arvokas aarre saapuu tiloihimme ja sen jälkeen perusteellisen valintaprosessin jälkeen yhdistämme sen parhaanlaatuiseen veteen lähellä sijaitsevista Dolomiiteista. Taikinaa kuljetetaan muotteja pitkin antaen sille täydellisen karheuden ja huokosuuden, jotta se voi lämpimästi sulkea kastikkeen syleilyynsä. Oikean hitaan kuivumisajan jälkeen Bragagnolo-pasta on valmis pakattavaksi. Tämä on Pasta Bragagnolo. Tällainen on lähestymistapamme pastan valmistukseen, joka perustuu viisauteen ja menneiden aikojen perinteisiin.