Varrellinen kapris tunnetaan myös kaprismarjana. Varrelliset kaprikset ovat suurempia kuin tavalliset kaprikset ja niissä on pieniä siemeniä. Maultaan ne ovat miedompia kuin pienemmät kaprikset, mutta kuitenkin ihanan aromaattisia ja hieman suolaisia. Kaprikset säilötään yleensä suola- tai etikkaliemeen, mikä auttaa säilyttämään niiden maun ja rakenteen. Kaprismarja onkin erinomainen mauste salaateille, liha- ja kalaruoille ja koristeeksi voileipäkakuille ja alkupaloille. Kaprikset sopivat monenlaisiin ruokiin, mikä tekee niistä kätevän keittiön aineksen.