Za'atar on yksi Lähi-idän tärkeimmistä maustesekoituksista. Variantteja on monia, mutta usein ne sisältävät za'atar-oreganoa, seesaminsiemeniä ja sumakkia. Tämä sekoitus on paahdettu ja sisältää granaattiomenasiirappia, joka antaa sekä värin, että lievän kirpeyden. Sekoita oliiviöljyyn ja syö leivän kanssa, lisää makua salaatinkastikkeeseen tai käytä marinadeihin sekä lihan ja vihannesten maustamiseen.