Snellmanin herkullinen kassler on sous vide -kypsennetty suussa sulavan mureaksi. Kassler soveltuu lihaksen sisällä olevan rasvan ansiosta erityisen hyvin pitkään kypsennykseen ja on ulkofileetä tummempaa lihaa, minkä ansiosta makuakin on enemmän. Soveltuu tarjottavaksi niin sellaisenaan pihveiksi leikattuna, kastikkeellisena ruokana tai vaikkapa hampurilaisen välissä.