Sileä, keskikova, helposti höylättävä lämpimän keltaisella värillä. Muutamia pieniä hajallaan olevia reikiä. Sopii niin leivän pääll e kuin jälkiruokajuustoksi hedelmien ja viinin kanssa. Pyöreä maku, jossa suolaisuutta, makeutta ja hedelmäisyyttä. Gouda Holland on merkitty suojatulla maantieteellisellä merkinnällä.