Maukkaita makuja meksikolaisittain

Monien mahdollisuuksien tacot

Helpot, herkulliset ja täytteiden puolesta loputtomasti varioitavissa olevat tacot kannattaa ehdottomasti pitää mielessä ruokalistoja suunnitellessa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan taco koostuu pehmeästä maissi- tai vehnätortillasta, täytteen pääraaka-aineesta sekä kastikkeista ja yrteistä. Tänä päivänä meksikolaisessa ruoassa ei ole itseisarvona pelkkä tulisuus, vaan makujen raikkaus ja tasapaino, jota haetaan erilaisten kastikkeiden avulla. Salsa verde on yksi monista meksikolaisen keittiön peruskastikkeista. Se sopii erinomaisesti maunantajaksi niin liha-, kana- kuin kalatacoihin. Tacojen makumaailmaa voi rakentaa omaan liikeideaan ja tarjontaan sopivaksi.

Tutustu mehevään tomaattipohjaiseen kanatäytteeseen, jonka pääraaka-aineena on kevään uutuustuote, Menu Kanan fileekuutio. Suomalaisesta kananfileestä leikattu tasakokoinen kuutio soveltuu tacojen lisäksi monipuoliseen käyttöön: kastikkeisiin, uuniruokiin, salaatteihin, keittoihin ja pastoihin.

Muista myös kätevät kypsät Menu-lihat

Käyttövalmiit kypsät ja mureat Menu-lihat vastaavat moniin ravintoloiden kesäkauden haasteisiin ja ovat oiva ratkaisu myös tacoja tarjottaessa. Tuotteet ovat tasalaatuisia, turvallisia ja säästävät aikaa esivalmistelussa ja ruoanvalmistuksessa. Varastonhallintaa helpottaen ne ehkäisevät myös hävikin syntymistä.

Ostoslistalle:

• 20304256 Menu Broilerin fileesuikale
• 21707757 Menu Grillattu kanan reisikuutio
• 21145570 Menu Pulled turkey
• 21104375 Menu Pulled pork
• 21749819 Menu Ylikypsä karitsan lapa
• 21821817 Menu naudan O-suikale
• 21821816 Menu kypsä naudanlihakuutio E-lajitelma 2kg
• 21821818 Menu kypsä naudanlihakuutio 0-lajitelma 2kg
• 21819653 Menu kypsä porsaan 0-suikale 2kg
• 21474555 Menu kypsä porsaan 0-kuutio 2kg

Chevice tacojen täytteeksi tai maissilastujen kera

Meksikolaisia kalaruokia löytyy laidasta laitaan, mutta yhteistä niille on hapokkuus ja pieni tulisuus. Kotimaiset vaaleat kalat, kuten siika ja kuha, taipuvat meksikolaisiin klassikkomakuihin loistavasti. Chevice syntyy kuutioidusta, nahattomasta siika- tai kuhafileestä, joka kypsytetään limettimehulla. Sekaan pilkotaan reilusti tomaattia, avokadoa ja sipulia. Kokonaisuus viimeistellään chilillä ja reilulla kädellä korianteria, suolaa ja mustapippuria. Tarjoile maissilastujen kanssa tai tacojen täytteenä.

Ostoslistalle:

• 21506148 Menu siikafilee n. 1kg nypitty suomustettu pakaste
• 21602012 Eriksson kuhafile 1x n. 5kg nahaton pakaste

Elote - tarjoa trendikkäimmät makuyhdistelmät

Toinen trendikäs, mutta suurelle yleisölle tacoja tuntemattomampi meksikolainen herkku on Elote. Tämä paahdettu, grillattu tai keitetty maissintähkä lisukkeineen on loistava pikaruoka kesäkaudelle. Kuuma maissintähkä voidaan höystää esimerkiksi voilla, chilillä ja erilaisilla kastikkeilla. Ruokalaji on helppo valmistaa ja tarjoilla suurillekin ruokailijamäärille.

Tämä resepti tarjoaa herkullisen makuyhdistelmän, kun maissi saa kruunukseen ranskankermakastikkeen ja murennettua fetaa.