Twisted Thistle on panimon lippulaivaipa. Tämä amerikkalaistyylinen IPA pursuaa mukavaa sitruksista ja kukkean hedelmäistä tuoksua. Makumaailma on yrttisen sitruksinen ja hedelmäiset humalan makuvivahteet kulkevat käsi kädessä keksimäisen maltaisuuden kanssa. Katkeruus on hyvin tasapainossa rungon kanssa, vaikka tämä onkin "vanhaan malliin" kunnolla myös katkerohumaloitu. Humalalajikkeet Challenger, Cascade ja Hersbrucker.