Ricotta on 100% italialaisesta maidosta valmistettu vähärasvainen helposti levittyvä tuorejuusto. Se sopii monenlaiseen ruokakäyttöön antaen pehmeän raikkaan ja kevyen maun makeisiin leivonnaisiin, kakkutäytteisiin ja piirakoihin, kuten myös suolaisiin leivonnaisiin ja levitettäviin tahnoihin.