Kuusi kuukautta kestävän soijapapujen, vehnän ja suolan käymisprosessin lopputuloksena syntyy herkullinen japanilainen soija, joka on täynnä makua. Mieto soijakastike, joka sopii sushin kanssa sekä muihin perinteisiin japanilaisiin ruokalajeihin. Maustettu miedosti suolalla. Soija on monipuolinen maustaja, jota voidaan käyttää monenlaiseen ruoanlaittoon, esimerkiksi marinointiin, leivontaan ja paistamiseen.