Haapasalon Hatsapuri on suussa sulava, herkullinen georgialainen juustoleipä. Hatsapuri (georgiaksi hatsa tarkoittaa juustoa ja puri leipää) on georgialainen kansallisruoka, jolla on vuosituhantiset perinteet. Se sisältää noin puolet painostaan georgialaista täyteläistä ja suolaista suluguni-juustoa, ja puolet makeahkoa ja hennosti hapanta maitoon leivottua vehnäleipätaikinaa. Kotipaistoon kehitetyt pienet Hatsapurit ovat nopeita ja helppoja valmistaa kotiuunissa.