Kuusi kuukautta kypsytettävän Tilsitin juuret ovat Saksassa. Sen kehittämisessä oli ripaus onnea ja sattumaa, tuloksena ainutlaatuinen juusto, joka sai nimensä tuolloisen synnyinpaikkansa mukaan. Juustoportin Tilsit on voimakas ja maukas juusto. Juuston kittipinta on saatu aikaan kypsyttämällä juustoa kosteassa juustokellarissa 6 kuukauden ajan ja suolavedellä harjaten, aivan niin kuin alkujaankin se tehtiin. Voimakkaan juuston ystäviä hemmotellaan tässä juustossa erityislaatuisella runsasaromisuudella. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös aito juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.