Menu couscous on karkeasta durumvehnäjauhosta valmistettu tyypillinen pohjoisafrikkalaisessa keittiössä käytettävä lisuke. Couscousia käyttämällä saat vaihtelua annoksiin tarjoamalla sitä riisin, pastan tai perunan sijaan. Keitinvettä maustamalla saat couscousiin erilaisia makumaailmoja ja -vivahteita.