Auringon paahteessa kuivattuja tomaattisuikaleita basilikalla maustettuna. Tomaatit poimitaan kypsinä, halkaistaan, suolataan ja levitetään isojen kankaiden päälle kuivumaan. Välimeren kesäaurinko haihduttaa tomaattien nesteen muutamassa päivässä säilyttäen tomaatin arvokkaat ravintoaineet. Kuivatut tomaatit putsataan, suikaloidaan ja säilötään mausteliemeen. Tomaatit ovat umamisen täyteläisiä, joten voit helposti käyttää niitä kaikessa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Suikaleet sopivat erinomaisesti risottoihin, orzottoihin, munakkaisiin ja salaatteihin. Miedossa mausteliemessä säilötty tomaatti on mehevän makea ja raikkaan makuinen. Suolaisuuden vähentämiseksi tomaatteja voi liottaa ennen käyttöä. Säilyy avattuna jääkaapissa vähintään 10 päivää.