Medium-kastike on Siipiweikkojen suosituin kastike. Maultaan se on täyteläinen, pehmeä ja siinä on hento vivahdus etikkaa. Poltteen osalta kyseessä on mieto kastike, vaikka huhujen mukaan myös se tuo kyyneleet joidenkin silmiin. Alun perin Medium-kastike on suunniteltu siipikastikkeeksi, mutta Medium-kastiketta voi käyttää myös mm. salaattiin tai makaronilaatikkoon eli aivan laidasta laitaan. Vain oma mielikuvitus on rajana tämän kanssa!