Runsaskuituinen, vähärasvainen, suolaton, vegaaninen. Hyvää Suomesta tuote, 100 % suomalaista ruista. Perinteistä tummaa rouhittua ruismallasta. Perinteisen kotikaljan valmistuksen lisäksi maltaat sopivat leivontaan. Kotikaljan valmistuksessa siivilään jääneet kaljamaltaat eli mallasmäskin voi käyttää leivontaan.