Ammattimaiseen juustojenkäsittelyyn sopiva isokokoinen veitsi, jonka kaksi kahvaa mahdollistavat tukevan otteen. Näin kookkaampienkin juustokiekkojen käsittely sujuu ergonomisesti ja turvallisesti.
Terä on valmistettu ensiluokkaisesta, tarkoitukseensa parhaalla mahdollisella tavalla sopivasta terässeoksesta. Teräksen koostumuksen ansiosta veitsi on mahdollista teroittaa uudestaan ja uudestaan partaveitsen teräväksi. Veitsi ei myöskään tylsy nopeasti, vaan pitää teränsä pitkään.
Hygieenisett Fibrox-kahvat on muotoiltu ammattikäytön ergonomiavaatimukset huomioiden ja luistamattomana niistä saa turvallisen, pitävän otteen jopa märillä käsillä. Materiaali kestää 80–110 °C:n lämpötilan. Victorinox Fibrox on ammattikäyttöön suunniteltu veitsisarja, ja siten erinomainen valinta myös korkeaa laatua arvostavan kotikokin keittiöön.
Veitsi kestää astianpesukoneen, mutta suosittelemme käsinpesua. Veitsi tulee kuivata astiapyyhkeeseen heti pesun jälkeen. Säilytykseen suosittelemme esim. veitsimagneettia. Terän pituus 30 cm.