Tef on erittäin ravinteikas, gluteeniton hirssinsukuinen heinäkasvi. Sen pienenpienistä siemenistä jauhettu jauho on aina täysjyväistä ja hienokseltaan pähkinänmakuista. Tumma tef-jauho sopii käytettäväski monipuolisesti leivonnassa ja ruonvalmistuksessa: se tuo ruokaleipiin tummaa, rukiista väriä, makeisiin leivonnaisiin suklaanruskeutta ja lempeää aromia sekä soveltuu ruskeiden kastikkeiden suurustamiseen. Tumma tef-jauho tuo mukavaa vaihtelua myös tavanomaiseen tai kasvisruokavalioon. Säilöntä- ja lisäaineeton.