Miedon makuinen Puljonki Kalaliemi soveltuu esimerkiksi kirkkaisiin kalakeittoihin ja vaaleisiin kastikkeisiin. Siitä saa mainion simpukkakastikkeen pohjan, ja sen avulla voi täydentää äyriäisfondia. Lisäksi kalafondia voi jatkaa tämän liemen avulla, jos esimerkiksi valmistat piikkikampela-bisqueta. Liemi soveltuu myös hauduttamiseen. Yhteen litraan lientä on käytetty 0,24 kg kalanruotoja.